Cappuccino ostekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 9 unse pakke (ca. 41 informasjonskapsler) sjokoladevaflekaker
• 1 kopp halvsøt sjokoladebiter
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ⅛ ts malt kanel
• 7 ss smør, smeltet
• 1 kopp piskekrem
• 15 gram bittersøt sjokolade, hakket
• 2 ss kaffelikør
• 4 8 gram pakker kremost, myknet
• 1 ⅓ kopper kornet sukker
• 2 ss alt mel
• 2 ss instant espresso kaffepulver
• 2 ss mørk rum
• 1 ss vanilje
• 2 ts melasse med mild smak
• 4 egg, lett slått
• 1 ½ kopp meieri rømme
• ⅓ kopp granulert sukker
• 2 ts vanilje

Veibeskrivelse

For skorpe:

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere sjokoladekaker, halvt søte sjokoladestykker, brunt sukker og kanel. Dekk til og behandle til finmalt. Tilsett smeltet smør; dekk til og behandle til kombinert. Trykk blandingen nederst og 2-1 / 2 inches opp på siden av en ikke-smurt 10x3-tommers springformpanne. Sette til side.

For ganache:

• Trinn 1

  Ta en kremfløte i en middels kjele til å koke over middels høy varme. Fjern fra varme. Tilsett bittersøt sjokolade; ikke rør. La stå i 5 minutter. Visp til den er jevn. Visp inn kaffelikør. Hell 2 kopper ganache i skorpe og spre jevnt. Dekk til og frys i 30 minutter. Overfør den gjenværende ganache til en liten bolle; dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en veldig stor bolle, kombiner kremost, 1-1 / 3 kopper kornet sukker og melet. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til den er jevn. I en liten skål kan du kombinere kaffepulver, rom, 1 ss vanilje og melasse. rør for å oppløse kaffepulver. Tilsett kremostblanding; slå til kombinert. Rør sammen egg. Hell over ganachesjiktet i pannen, og fordel den jevnt.

• Trinn 3

  Legg ostekaken på en foliefôret stor bakeplate. Stek i 60 til 70 minutter, eller til et 3-tommers område rundt ytterkanten ser ut og midten ser nesten ut når den ristes forsiktig.

For topping:

• Trinn 1

  I mellomtiden, rør sammen rømme, 1/3 kopp kornsukker og de 2 teskjeene vanilje i en middels bolle. Hell over varm ostekake og fordel den til dekket. Stek cirka 10 minutter mer eller til toppingen er satt. Avkjøl ostekaken i panne på et trådstativ i 15 minutter. Løsne jordskorpen med en liten skarp kniv fra siden av pannen. Avkjøl helt (ca. 1-3 / 4 timer). Fjern siden av pannen. Dekk til og avkjøl over natten.

• Steg 2

  La ostekaken stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. Varm den gjenværende ganache. Spe ganache over hver porsjon ostekake. Gjør 12 til 16 porsjoner.