Gulrot frokostkaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp pakket brunt sukker
• ⅓ kopp rapsolje
• 2 ss smør, myknet
• 1 egg
• 1 ts vanilje
• ½ ts natron
• ½ ts malt muskatnøtt
• ¼ ts salt
• ¾ kopp fullkornsmel
• ½ kopp altmel
• ½ kopp finstrimlet gulrot eller zucchini
• ¾ kopp vanlige valsede havre
• ⅓ kopp tørkede tyttebær eller rosiner
• ⅓ kopp hakkede pekannøtter
• 4 gram vanlig yoghurt (valgfritt)
• 2 ss honning (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje to kakeark med pergamentpapir. Pisk brunt sukker, rapsolje og smør i en stor bolle med en mikser på medium 30 sekunder. Pisk inn de neste fem ingrediensene (gjennom salt). Pisk inn både mel og gulrot. Rør inn havre, tyttebær og pekannøtter.

• Steg 2

  Scoop ca 3 ss. deig til hauger på forberedte kakeark. Stek 12 til 14 minutter eller til bunnene er gyldenbrune. Avkjøl på kakeark 2 minutter. Fjerne; kjølig på trådstativer.

• Trinn 3

  Kombiner yoghurt og honning i en liten bolle. Når kakene er avkjølt, drypp med yoghurtglasur om ønskelig.

Å lagre

Lag informasjonskapsler mellom ark vokset papir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskap opptil 3 dager eller frys inntil 3 måneder.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 210 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 21 mg kolesterol, 129 mg natrium, 26 g karbohydrater, 2 g fiber, 12 g sukker, 3 g protein.