Kylling skomaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 hudløse, benfrie kyllinglår (3 oz. Hver)
• Salt og pepper
• 1 kopp skall med friske erter eller frosne erter
• ¼ kopp smør, smeltet
• ½ kopp hakket Vidalia, Maui eller annen søt løk
• ⅓ kopp altmel
• ½ ts snippet fersk estragon eller 1/4 ts. tørket estragon, knust
• 2 kopper kyllingbuljong
• 2 kopper altmel
• 1 kopp grovt strimlet gulrot
• 2 ss sukker
• 1 ss bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ⅓ kopper melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Anrett kylling i en 13x9x2-tommers stekepanne. Smak til med salt og pepper. Stekes i 20 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa og saftene blir klare; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden koker du de ferske ertene, hvis du bruker, i en liten mengde kokende lettsaltet vann i 2 minutter; avløp. Til sausen kombinerer du i en middels kjele 2 ss smeltet smør og hakket løk. Stek og rør over medium varme i 5 minutter eller til løken er mør. Rør inn erter, 1/3 kopp melet og estragon. Tilsett kyllingbuljong på en gang. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Dekk til og hold varmen mens du forbereder skomakertoppingen.

• Trinn 3

  Rør sammen 2 kopper mel, strimlet gulrot, sukker, bakepulver og 1/2 ts salt for en tobbetrykking. Rør inn melk og de resterende 2 ss smeltet smør til de er kombinert. Plasser et bakt kyllinglår i hver av seks individuelle, ikke-smurte 10-unns vaniljesaus kopper, ramekins eller bakervarer. Hell varm saus over kyllingen. Spe pålegg over saus. Legg retter i en 15x10x1-tommers stekepanne. Stekes i 25 minutter eller til toppingen er gyldenbrun og en tannpirker av tre satt inn i midten av topping kommer ren ut. Gjør 6 srvings.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 425 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 85 mg kolesterol, 943 mg natrium, 48 g karbohydrater, 4 g fiber, 10 g sukker, 28 g protein.