Kylling med gresskar og courgette | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 2, 5 pund pakke kjøttfulle kyllingbiter (bryster, lår og trommestikker), kuttet opp og flådd
Nonstick kokespray
¼ kopp finhakket løk
2 fedd hvitløk, hakket
2 middels poteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
2 kopper skrellet, 1-tommers terninger gresskar eller vinter squash
⅔ kopp tørr hvitvin eller kyllingsbuljong med redusert natrium
1 ts tørket rosmarin, knust
¼ ts salt
¼ ts pepper
2 zucchini, skiver 1/4 tomme tykke
Sitronkiler (valgfritt)

Trinn 1
Skyll kylling; klapp tørr med papirhåndklær. Spray en uoppvarmet 12-tommers stekepanne med stekespray uten pinne. Forvarm skillet over middels varme. Tilsett kyllingen og kok i 10 til 15 minutter, eller til den er lett brun, vend den til brun jevn og tilsett løk og hvitløk i løpet av de siste 5 minuttene av kokingen. Tilsett poteter og gresskar eller vinter squash.
Steg 2
Kombiner vin eller buljong, rosmarin, salt og pepper; hell over kylling og grønnsaker. Bring blandingen til å koke; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 25 minutter. Tilsett zucchini. Dekk til og kok ca 5 minutter mer eller til kylling og grønnsaker er møre og kylling ikke lenger er rosa. Overfør kylling og grønnsaker med en skjeve skje til et serveringsfat. Pass pannejuice. Server om ønskelig med sitronkiler. Gjør 6 porsjoner.