Chipotle kamskjell søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ kilo søtpoteter (omtrent 3 store), skrellede og tynt skiver
• ½ kopp hakket løk
• 2 ss smør
• 2 ss altmel
• ½ ts salt
• 1 ½ kopp melk
• 1 ½ ts finhakket hermetisert chipotle paprika i adobosaus
• 6 gram queso quesadilla, queso blanco eller Monterey Jack ost, strimlet (1-1 / 2 kopper)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Kok søtpotetskiver i lettsaltet kokende vann i en 4-liters nederlandsk ovn i 5 minutter; renne av og sett til side. Smør en otte eller rektangulær ildfast form med to liter; sette til side.

• Steg 2

  Til saus koker du løk i varmt smør i en liten kjele ca 5 minutter eller til det er mørt. Rør inn mel og salt. Tilsett melk på en gang; rør inn chipotle pepper. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Fjern kasserollen fra varmen; rør inn ost.

• Trinn 3

  Legg halvparten av de skiver potetene i tilberedt ildfast form. Dekk til med halvparten av sausen. Gjenta lagene.

• Trinn 4

  Stek, dekket, i 25 minutter. Avdekke og stek cirka 15 minutter mer eller til potetene er møre. La stå i 10 minutter før servering. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 169 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 19 mg kolesterol, 234 mg natrium, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 6 g protein.