Klassisk genovese pesto | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ - 0, 5 kopp olivenolje
• 2 kopper fastpakket ferske Genovese- eller søte basilikumblader (2-1 / 2 gram)
• ½ kopp pinjekjerner
• ½ kopp revet parmesan- eller Romano-ost
• 3 - 4 fedd hvitløk, skrellet og kvart
• ¼ ts salt
• Kvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprosessor eller blender, kombiner 1/3 kopp olje, basilikum, nøtter, ost, hvitløk og salt. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn, stopp og skrap sidene etter behov og tilsett nok gjenværende olje til ønsket konsistens. Tilsett svart pepper etter smak.

• Steg 2

  Hvis du ikke serverer pestoen med en gang, kan du dele den i 3 porsjoner. Plasser hver del i en liten lufttett beholder og sett i kjøleskap i 1 til 2 dager eller frys i opptil 3 måneder. Lager omtrent 3/4 kopp pesto.

Tips

For å servere, kaster du 1/2 kopp pesto med 4 kopper varm kokt pasta.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 109 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 3 mg kolesterol, 100 mg natrium, 1 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 2 g protein.