Klassisk potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 pund røde og / eller gule nye poteter, kvart
• ¼ ts salt
• 1 ¼ kopp majones eller salatdressing
• 1 ss gul sennep
• ½ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 kopp tynt skiver selleri (2 stilker)
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• ½ kopp hakkede søte eller dill pickles eller søt eller dill sylteagurk
• 6 hardkokte egg, grovhakket
• Salatblader (valgfritt)
• Paprika (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kasserolle legg poteter, 1/4 ts salt, og nok vann til å dekke til. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 15 til 20 minutter eller til det bare er mørt. Tøm godt; avkjøl litt.

• Steg 2

  I mellomtiden, til dressing, kombiner majones, sennep, 1/2 ts salt og pepper i en stor bolle. Rør inn selleri, løk og pickles. Tilsett poteter og egg. Kast lett for å belegge. Dekk til og avkjøl i minst 6 timer eller opptil 24 timer.

• Trinn 3

  Server om ønskelig en salatbolle med salatblader. Overfør potetsalaten i bollen. Strø eventuelt med paprika.

• Trinn 4

  Gjør 12 porsjoner på siden.

Urtstekt hvitløkspotetsalat:

Forbered deg som anvist, bortsett fra bruk grovmalt sennep i stedet for den gule sennep og utelat pickles. Forvarm ovnen til 400 ° F. Klipp av den øverste 1/2 tommers hvitløkspære for å avsløre ender av individuelle fedd. Etterlater hvitløkspære hele, fjern eventuelle løse, papirartede ytre lag. Plasser i en vaniljesaus kopp. Drypp med 1 ts olivenolje. Stek, tildekket, ca 25 minutter eller til hvitløk føles myk når den klemmes; kul. Klem fedd fra pæren i en liten bolle, mos med en gaffel og rør til dressing. Rør 1 ss fersk fersk gressløk, persille eller estragon til dressing. Ernæringsanalyse: 243 kalorier, 5 g protein, 12 g karbohydrat, 20 g totalt fett (3 g mettet fett), 102 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g totalt sukker, 4% vitamin A, 20% vitamin C, 320 mg natrium, 3% kalsium, 5% jern

Rømme og Dill Potetsalat:

Forbered deg som anvist, bortsett fra reduser majones eller salatdressing til 3/4 kopp, bruk senneps i Dijon-stil i stedet for den gule sennep og utelat sylteagurk. Rør 1/2 kopp rømme og 1 ss fersk fersk dill til dressing. Om ønskelig, pynt salat med frisk dillkvist. Ernæringsanalyse: 192 kalorier, 5 g protein, 11 g karbohydrat, 14 g totalt fett (3 g mettet fett), 102 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g totalt sukker, 4 % A-vitamin, 19% C-vitamin, 293 mg natrium, 3% kalsium, 4% jern

Peppercorn Ranch-Chicken Potato Salat:

Tilbered som anvist, bortsett fra reduser majones eller salatdressing til 3/4 kopp og utelat gul sennep, malt svart pepper og sylteagurk. Rør 3/4 kopp flaske peppercorn ranch salatdressing og 1/4 ts sprukket svart pepper til dressing. Rør 2 kopper strimlet kokt kylling i salat sammen med potetene; dryss salat med ekstra sprukket svart pepper. Ernæringsanalyse: 284 kalorier, 11 g protein, 12 g karbohydrat, 21 g totalt fett (4 g mettet fett), 121 mg kolesterol, 1 g fiber, 2 g totalt sukker, 4% vitamin A, 19% vitamin C, 405 mg natrium, 3% kalsium, 6% jern

Ernæringsfakta

Per porsjon: 277 kalorier, (4 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 120 mg kolesterol, 337 mg natrium, 18 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 5 g protein.