Collard greener | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 pund friske collard greener
• 2 kopper vann
• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp hakket grønn søt pepper
• ½ ts krydret salt
• ½ ts pepper
• 1 røkt kalkunbein (ca. 1 pund) eller 1 kjøttete røkt svinekjøtt (ca. 1 pund)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern stilkene fra greenene. Vask blader; klapp tørt. Grovhakk blader for å måle 8 kopper; sette til side.

• Steg 2

  Kombiner vann, løk, paprika, salt, pepper og kalkunbein eller svinekjøtt i en nederlandsk stekeovn. Kok opp. Legg greener; dekk til og reduser varmen. La småkoke ca 1-1 / 4 timer eller til greener er møre. Fjern fra varme; sett til side og hold varmen.

• Trinn 3

  Fjern kalkun eller svinekjøtt fra beinet. Strimlet kjøtt med to gafler og sett tilbake til greener. Kast bein. Overfør til en serveringsskål med en spiss skje. Gjør 6 til 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 66 kalorier, (1 g mettet fett, 20 mg kolesterol, 522 mg natrium, 5 g karbohydrater, 2 g fiber, 9 g protein).