Mais og agurk smaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels agurk, sådd og hakket (1-3 / 4 kopper)
• 2 ts salt
• 1 kopp fersk kornet mais
• ½ kopp sukker
• ½ kopp hvitvinseddik
• 2 grønne løk, tynt skiver (1/4 kopp)
• 1 ts revet fersk ingefær
• 2 ss terninger pimiento
• ½ ts ristet sesamolje
• Ts malt rød pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss den hakkede agurken med salt i en middels blandeskål. La stå i 20 minutter. Skyll agurken; tøm godt og trykk overflødig væske ut.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere mais, sukker, eddik, grønn løk og ingefær i en middels kasserolle. Kok opp under omrøring av og til. Reduser varmen; la det småkoke, avdekket i 4 minutter. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Rør inn den drenerte agurken, terninger pimiento, ristet sesamolje og rød pepper. Overfør blandingen til en ikke-metallisk beholder. Kjøleskap, tildekket, minst 8 timer før servering. Kjøle rester tildekket i opptil 5 dager. Tøm blandingen før servering. Gjør 2 kopper (seksten 2 ss porsjoner).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 27 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 136 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g protein.