Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forbered konditori i henhold til pakningsanvisningene for bakte konditorskall. Avkjøl litt. Senk ovnstemperaturen til 350 ° F.
-
I mellomtiden skrap frø fra vaniljebønne, hvis du bruker. I en liten kasserolle kan du kombinere fløte, vaniljefrø og 1/3 kopp sukker. Kok opp på småkoke over middels varme. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
-
Visp sammen den gjenværende 1/3 koppen sukker, eggeplommer og saltet som skal kombineres i en middels bolle. Hell den avkjølte kremblandingen sakte i eggeplommene, og visp konstant for å kombinere. Rør inn vaniljeekstrakt, hvis du bruker. Sil vaniljesausen ned i den avkjølte skorpen.
-
Stek til fyllingen er satt rundt kantene (midten vil riste litt), og et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten leser 165 ° F, 25 til 30 minutter. Plasser på et trådstativ og avkjøl til romtemperatur.
-
Forvarm slaktekylling. Dryss superfint sukker i et jevnt lag over paien. For å forhindre overbelegg, dekk nøye bare kanten av paien med folie. Pensle 4 til 5 inches fra varmen i 2 minutter eller til sukkeret er smeltet og karamellisert. La stå 5 minutter før servering. Topp med bær.
*
En kulinarisk lommelykt kan også brukes til å karamellisere sukkeret på toppen av paien.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 338 kalorier, (12 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 184 mg kolesterol, 108 mg natrium, 30 g karbohydrater, 1 g fiber, 21 g sukker, 4 g protein.
