Karri kylling og pastasalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp tørket gemelli eller rotini pasta
• 1 liten ananas
• 1 liten papaya
• 5 kopper strimlet romaine
• 1 ½ kopp kuber kylling
• ½ kopp lett majonesdressing eller salatdressing
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik eller hvit eddik
• 1 ts karripulver
• 1 ts ristet sesamolje
• 1 - 2 fersk jalapeno paprika, frø og hakket (se tips, side 21)
• 2 ts cashewhalver og biter, ristet (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene. Tøm pasta. Skyll med kaldt vann; renne av igjen. I mellomtiden, for å tilberede ananas, fjern kronen. Vask og skrell ananas; fjerne øyne og kjerne. Skive ananas; skjær skiver i to. For å tilberede papaya, skrell, halver og øs ut frø. Skiv papaya.

• Steg 2

  I en stor salatskål kan du kombinere kokt pasta, ananas, papaya, romaine og kylling. Kast lett for å blande. Del salat mellom fire tallerkener.

• Trinn 3

  For dressing, rør sammen majonesdressing, honning, riseneddik, karripulver, sesamolje og paprika med jalapeño. Dryppdressing over salater. Dryss eventuelt med cashewhalvdel og biter. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 411 kalorier, (4 g mettet fett, 51 mg kolesterol, 305 mg natrium, 42 g karbohydrater, 3 g fiber, 21 g protein).