Trommelstikker med erter og ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 kyllingtrommelstikker
• 1 ts kosher salt eller salt
• 3 ss smør
• 1 ss oliven eller matolje
• 2 middels løk, hakket
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 laurbærblad
• ¾ ts tørket timian, knust
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• ½ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• 1 14 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• Friske mynteblader
• 1 erter og ris nedenfor

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kylling med salt. Kok kylling i varmt smør og olje i 12-tommers skillet på middels høy varme i 10 minutter, og vend ofte. Fjern kylling, hold smør og olje i skillet med tang. Sett kyllingen til side.

• Steg 2

  Tilsett løk, sjalottløk, hvitløk og laurbærblad i skillet. Kok 5 minutter, eller til løken er mør, rør for å skrape opp brunede biter.

• Trinn 3

  Sett kyllingen tilbake i pannen. Strø over timian og pepper. Tilsett vin og buljong. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, 45 til 60 minutter, eller til de er møre, skje juice over kylling. Fjern kylling. Dekke; holde varm. Surr løkblandingen i panne, avdekket, 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet.

• Trinn 4

  Overfør kylling til tallerken for å servere. Dryss med mynte. Server med løkblanding og erter og ris. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 691 kalorier, (15 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 164 mg kolesterol, 874 mg natrium, 51 g karbohydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 38 g protein.

---

Erter og ris

ingredienser

• 2 kopper ferske eller frosne erter
• ½ kopp skiver grønne løk
• 3 ss smeltet smør
• ¼ kopp revne mynteblader
• ¼ ts salt
• ⅛ ts sukker
• 3 kopper kokt ris
• 2 ss kyllingbuljong med redusert natrium

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I kasserollen koker du erter i kokende saltet vann, tildekket, til de er møre (10 minutter for ferske, 3 minutter for frosne). Avløp. Stup i isvann; avløp. Kok grønne løk i smeltet smør i 12 minutter. Tilsett kokte erter, mynteblader, salt og sukker. Stek og rør 1 minutt. Rør inn ris og kyllingsbuljong eller vann med redusert natrium; varme gjennom.