Påskeeggpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

8 små bakepoteter (ca. 4 gram hver) eller 4 store bakepoteter (ca. 8 gram hver)
Forkortelse (valgfritt)
½ kopp lett meieri rømme eller vanlig yoghurt
2 gram Gouda-ost, strimlet (1/2 kopp)
2 ss frisk gressløk
2 ts sennep i Dijon-stil
½ ts salt
¼ ts pepper
Melk (valgfritt)
2 hardkokte egg, skrellet og grovhakket
Hele ferske gressløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 grader F eller 350 grader F. Skrubb poteter med en børste; klapp tørt. Stikk poteter på 2 eller 3 steder med en gaffel. (Hvis ønskelig, for mykere skinn, gni poteter med forkorting eller pakk inn hver i folie.)
Steg 2
Legg poteter i en grunt bakepanne. Stek poteter, ikke avdekket, i en ovn på 425 grader F i 40 til 50 minutter for små poteter eller 60 til 70 minutter for store poteter (eller i en ovn på 350 grader i 60 til 70 minutter for små poteter eller 80 til 90 minutter for store poteter) eller til de er møre. Ta ut av ovnen; avkjøl litt for enklere håndtering.
Trinn 3
For små poteter, kutt en tynn korsvis skive av begge ender av hver bakte potet. (For store poteter, kutt poteter i to på tvers. Skjær en tynn korsvis skive fra de runde endene av potetene.) Scoop masse fra skiver; kast huden. Legg masse i en bolle. Spe forsiktig masse fra hver potet, og etterlate et 1/4-tommers skall. Legg masse i skålen; sett skjell til side.
Trinn 4
Mos potetmassen. Rør inn rømme eller yoghurt, ost, gressløk, sennep, salt og pepper. (Tilsett om nødvendig 1 til 2 ss melk for å oppnå ønsket konsistens.) Rør inn hardkokte egg. Spe potetblandingen forsiktig i skjell. Stå potet "eggene" oppreist i en 2-liters rektangulær eller firkantet ildfast form.
Trinn 5
Stek store eller små poteter, ikke tildekket, i en ovn på 425 grader F ca 20 minutter (eller i en ovn på 325 grader F i 35 til 40 minutter) eller til de er oppvarmet og topper er lett brunet. Topp med ekstra friskt gressløk om ønskelig. Gjør 8 porsjoner.