Fersk marinarasaus | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ss olivenolje
⅓ kopp finhakket løk (1 liten)
4 fedd hvitløk, hakket
2 kilo friske romatomater, skrellet, frø og hakket * (ca. 3 kopper)
½ kopp tørr rødvin, granateplejuice eller tranebærjuice
1 - 2 ts balsamicoeddik ** (valgfritt)
½ ts salt *
½ ts malt svart pepper
½ kopp fersk fersk basilikum

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek i 3 til 5 minutter eller til løken er mør, rør innimellom.
Steg 2
Rør sammen tomater, vin, eddik (hvis du bruker), salt og pepper. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 20 til 25 minutter eller til sausen er litt tykkere, rør av og til. Rør inn basilikum.

*Tips:

Hvis det ikke er tilgjengelige fine friske romatomater, bytter du ut to 28-unse bokser hele skrellede romatomater, drenerte og hakkede (bør være omtrent 3 kopper). Reduser saltet til 1/4 ts.

**Tips:

Tilsett balsamicoeddik hvis du vil at sausen skal være litt mer tangy.

Å lagre:

Plasser saus i en lufttett beholder. Forsegl og avkjøl i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

Arrabbiata Marinara:

Tilbered fersk tomat Marinara-saus som anvist, bortsett fra kok 3 gram fin terningpannett eller prosciutto sammen med løken. Rør 1/4 ts knust rød pepper i sausen med salt og svart pepper. Ernæringsanalyse per porsjon: 115 kalorier, 4 g protein, 8 g karbohydrat, 7 g total fett (2 g mettet fett), 5 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt sukker, 26% vitamin A, 30% vitamin C, 283 mg natrium, 3% kalsium, 4% jern

Kremet Marinara:

Tilbered fersk tomatomat Marinara-saus som anvist, bortsett fra rør inn 3/4 kopp piskekrem med basilikum. Ernæringsanalyse per porsjon: 173 kalorier, 2 g protein, 8 g karbohydrat, 14 g totalt fett (7 g mettet fett), 41 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt sukker, 34% vitamin A, 30% vitamin C, 214 mg natrium, 5% kalsium, 4% jern

Puttanesca-saus:

Tilbered fersk tomatomat Marinara-saus som anvist, bortsett fra mos 3 til 4 ansjosfileter (skylt og klappet tørr) i den kokte løkblandingen; stek omtrent 30 sekunder mer eller til ansjos er innlemmet Rør 1/2 kopp skiver oppdelte, modne oliven og 2 ss drenerte kapers i blandingen etter å ha putret; erstatning frisk italiensk (flatblad) persille til basilikum. Ernæringsanalyse per porsjon: 88 kalorier, 2 g protein, 9 g karbohydrat, 4 g totalt fett (1 g mettet fett), 2 mg kolesterol, 3 g fiber, 4 g totalt sukker, 31% vitamin A, 40% vitamin C, 446 mg natrium, 4% kalsium, 8% jern

Ernæringsfakta

Per porsjon: 69 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 202 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 2 g protein.