Gingery pear-pecan cookies | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ½ kopper altmel
• 1 ss finhakket krystallisert ingefær
• 2 ts malt ingefær
• 1 ½ ts natron
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt nellik
• ¼ ts malt muskatnøtt
• ½ kopp forkortelse
• ½ kopp smør, myknet
• ¾ kopp kornet sukker
• ¾ kopp pakket brunt sukker
• 2 egg
• ⅓ kopp melasse
• ½ kopp hakkede ristede pekannøtter
• ½ kopp snippet tørkede pærer
• ½ kopp grovt eller kornet sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Rør sammen mel, krystallisert ingefær, malt ingefær, natron, kanel, salt, fedd og muskatnøtt i en middels bolle. sette til side.

• Steg 2

  I en stor blandeskål slå forkorting og smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett 3/4 kopp kornet sukker og brunt sukker. Pisk til kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn egg og melasse til de er sammen. Pisk inn så mye av melblandingen du kan med mikseren. Rør inn resterende melblanding med en tresleiv. Rør inn pekannøtter og tørkede pærer.

• Trinn 3

  Form deigen til 1-tommers baller. Rull baller i 1/2 kopp grovt sukker. Plasser baller med to tommer fra hverandre på et ikke-smurt kakeark.

• Trinn 4

  Stekes i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter eller til toppene er puffet og kantene er satt (ikke steke). Avkjøl på kakearket i 1 minutt. Overfør til et trådstativ; kul.

Tips

Plasser informasjonskapsler i lag atskilt med vokspapir i en lufttett beholder; dekke. Oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder.

Ginger:

Ingefær dyrkes for sin knobbete rot med en solbrun hud og et elfenbenskjøtt, som har en peppig, litt søt smak og en nippy aroma. Ingefær kommer i tre former: frisk, malt og krystallisert. Skiver eller deler av ingefær tilberedt i sukker sirup, deretter belagt i sukker skaper krystallisert ingefær.