Gresk tunfiskgryte | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• ⅓ kopp tørket fullkornsorzo pasta
• 1 middels aubergine, ender trimmet, kuttet i 1-tommers tykke skiver
• 1 stor rød søt pepper, stilket, kvart og frøet
• 2 ss olivenolje
• 1 ½ ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 4 ss fersk fersk oregano
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp panko (brødmuler i japansk stil)
• 3 5 unser bokser meget lite natrium tunfisk (vann pakke), utrevet, store biter brutt opp
• 1 9 unse pakke frosne artisjokkhjerter, tint og kvartlet om nødvendig
• ½ kopp modne oliven, halvert
• ¼ kopp smuldret fetaost (1 gram)
• Sitronkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Coat en 1/2-kvart au gratin rett med kokespray; sette til side. Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og sett til side.

• Steg 2

  Linje en 15x10x1-tommers bakepanne med folie. Belegg begge sider av hver aubergentskive lett med kokespray. Plasser belagte aubergineskiver i den tilberedte bakepannen. Legg søt pepper pepper til panne med aubergine skiver. Stek, avdekket, i 15 til 20 minutter eller til aubergine begynner å bli brun og paprika bare er mørt. Ta ut av ovnen; la avkjøle seg. Skjær aubergine og pepperbiter i 3/4-tommers terninger. Senk ovnstemperaturen til 350 ° F.

• Trinn 3

  Til sitrondressing, visp sammen en olje, en teskje sitronskjell, sitronsaften og hvitløk i en liten bolle. Visp inn 3 ss oregano, saltet og svart pepper; sette til side. I en annen liten skål rør du sammen panko, den resterende 1 ss oregano og den resterende 1/2 ts sitronskallet; sette til side.

• Trinn 4

  I en stor bolle kan du kombinere kokt orzo, aubergine, paprika, tunfisk, artisjokkhjerter, oliven og fetaost. Rør inn sitrondressingen. Spe blandingen i den tilberedte ildfast formen. Dekk med folie. Stekes i 35 til 40 minutter eller til de er varme gjennom. Dryss pankoblandingen over toppen. Stek, avdekket, i 5 til 8 minutter mer eller til pankoblandingen er gyllenbrun. Server om ønskelig med sitronkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 239 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 37 mg kolesterol, 436 mg natrium, 24 g karbohydrater, 9 g fiber, 5 g sukker, 20 g protein.