Greener, egg og skinke sandwich | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 skiver fullkornsbrød, kuttet 1/2-tommers tykk
• 2 ss steinsortert sennep
• 4 gram tynt skivet kondola eller annen ferdigkokt skinke
• 3 - 4 gram gruyere eller sveitsisk ost, tynt skivet
• 1 ss smør eller margarin
• 4 egg
• 1 ss vann
• ½ kopp ruccola- eller spinatblader, stilkene fjernet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Legg brødskiver på en stekeplate. Skyll 3 til 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter per side til de er ristet. Ta ut av ovnen. Fordel sennep på den ene siden av hver brødskive. Topp med skinke og ost. Kok rundt 2 minutter mer eller til osten er smeltet.

• Steg 2

  I en stor stekepanne smelt smør over middels varme. * Bryt egg i skillet. Dryss lett med salt og pepper. Når hvite er satt, tilsett vann. Dekk skillet og kok egg i 2-3 minutter eller til eggeplommene begynner å sette seg, men ikke er harde.

• Trinn 3

  Legg forberedte brødskiver på middagsplatene. Topp med et stekt egg og noen få blader av ruccola eller spinat. Lager 4 smørbrød.

*

Ikke-sticks kokespray kan brukes til å belegge en stor stekepanne. Utelat smøret eller margarinen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 298 kalorier, (8 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 254 mg kolesterol, 954 mg natrium, 15 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 18 g protein.