Habanero okse elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper grovhakkede tomater
• ½ kopp hakket løk
• 3 fersk poblano paprika, stammet, frø og grovhakket *
• 1 - 2 ferske habanero chilipepper, stammet og frøet (hvis ønskelig) *
• ¾ kopp redusert-natrium biff buljong
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts malt spisskummen
• 2 kilo benfri biff chuck potte stekt, trimmet av fett og kuttet i 1 1/2-tommers biter
• 8 - 12 6 tommers mel tortillas
• Rødløksprekker, hakket fersk koriander, skiver reddiker, rømme, pico de gallo og / eller smuldret queso fresco eller cotija ost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner tomater, løk, paprika, buljong, tomatpuré og spisskummen i en blender. Dekke; bland til den er glatt.

• Steg 2

  Plasser storfekjøtt i en 3¿1 / 2- eller 4-qt. sakte komfyr. Hell pepperblandingen over. Dekke; stek på lave 8 til 10 timer eller på høye 4 til 5 timer.

• Trinn 3

  Fjern oksekjøtt fra komfyren med en spiss skje. Skumfett fra kokevæske. Server storfekjøtt på tortillaer. Drypp med kokevæske. Topp med rødløk, koriander, skiver reddiker, rømme, pico de gallo eller queso freskomaleri.

*

Fordi varme chilipepper, som poblanos og habañeros, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 527 kalorier, (10 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 100 mg kolesterol, 998 mg natrium, 45 g karbohydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 35 g protein.