Holiday pavlova parfaits | bedre hjem og hager

ingredienser

marengs

• ¼ kopp eggehviter (2 egg), ved romtemperatur
• ½ kopp kornet sukker

Tranebær-bringebærsaus

• 2 kopper ferske eller frosne tyttebær, tint
• 2 kopper ferske eller frosne bringebær
• ½ kopp kornet sukker

Sukkerte tyttebær

• ½ kopp kornet sukker
• ⅔ kopp ferske eller frosne tyttebær, tint
• 1 ss pasteurisert eggehvite eller nedkjølte eggehviter

Kalkkrem

• 2 kopper tung krem
• 1 ss pulverisert sukker
• ⅔ kopp kjøpt lime ostemasse eller hjemmelaget lime ostemasse (se oppskrift)
• 1 ts limeskall

Veibeskrivelse

For marengs:

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 250 ° F. Visp sammen eggehviter og sukker i en stor varmesikker bolle. (Blandingen vil være tykk og kornet). Legg skålen over en kasserolle med smertevann, vær forsiktig så bollen ikke berører vann. Visp eggeblandingen 3 til 5 minutter eller til sukkeret er helt oppløst og blandingen er jevn. Fjern bollen.

• Trinn 1

  Pisk blandingen med en mikser på mellomhøye 3 til 5 minutter, eller til det dannes lyse, fluffy, blanke og stive topper.

• Trinn 1

  Overfør blandingen til en kringlepose utstyrt med en stjernespiss. Rør rosetter i kvart størrelse på en bakeplate foret med pergamentpapir.

• Trinn 1

  Stek 30 minutter. Slå av ovnen; la marengene stå i kjøleovn 1 time. Marengs kan lages en dag fremover og lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur.

For tyttebærs bringebærsaus:

• Trinn 1

  (Enten du bruker friske eller frosne bringebær avgjør når du legger til dem.) Kombiner tyttebær, sukker og bringebærene i en middels kasserolle hvis du bruker frossen. Kok opp under omrøring ofte; redusere varmen. Surr, avdekket, omtrent 10 mintues eller til tyttebær er myke og juice er tykke. (Hvis du bruker friske bringebær, bretter du inn den nå.) La avkjøle seg. Avkjølt, tildekket, opptil 1 uke.

For sukkerholdte tyttebær:

• Trinn 1

  Hell sukker i en grunt kakeplate. Arbeid i partier, rull tyttebær i pasteurisert eggehvite og deretter i sukker for å belegge. La det tørke på en stekeplate foret med pergamentpapir. Oppbevares, nedkjølt, opptil 2 dager, ruller inn sukker etter behov.

For kalkkrem:

• Trinn 1

  I en stor bolle slå krem ​​og pulverisert sukker til det dannes myke topper. Pisk inn lime ostemasse og glede.

Å sette sammen:

• Trinn 1

  Layer Lime Cream med tyttebær-bringebærsaus og marengs i åtte glass eller boller; gjenta lag. Pynt med sukkede tyttebær. Serveres umiddelbart eller innen 2 timer. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 452 kalorier, (14 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 88 mg kolesterol, 47 mg natrium, 58 g karbohydrater, 4 g fiber, 52 g sukker, 3 g protein.