Hvordan steke grønnsaker | bedre hjem og hager

Uansett veggie eller mengde, stekte grønnsaker er raskt i gang og fort fort! I tillegg kan denne prangende tilberedningsmetoden lett mate et publikum eller bare et par. Enten du er helt ny på steking av grønnsaker eller bare vil grenes fra stekte gulrøtter til stekt asparges, så lærer vi deg hvordan du gjør det. Du trenger ikke å holde deg til bare én, heller - vi viser deg hvordan du kan steke en blanding av alle dine favorittgrønnsaker!

Velge grønnsaker

Når det gjelder steking, er ikke alle grønnsaker skapt like. Før du forvarmer ovnen din, må du sørge for at du velger gode grønnsaker som skal stekes for å få de beste og deiligste resultatene.

Beste grønnsaker for steking: Steking av grønnsaker i ovnen starter med å velge de beste grønnsakene. Grønnsaker som løk, poteter, gulrøtter, rødbeter, vinter squash og andre hjertelige rotgrønnsaker fungerer godt. Møre grønnsaker, som asparges og sopp, forvandles også i ovnen.

Mindre gode grønnsaker for steking: Grønne bønner, brokkoli og andre grønnsakgrønnsaker er ikke like godt egnet for steking fordi de har en tendens til å bli olivengrønne, og de grønne bønnene krympe seg før de blir møre.

Få oppskriften på våre ovnsstekte grønnsaker.

Hvordan steke grønnsaker i ovnen

Temp: Forvarm ovnen til 450 ° F. Stek grønnsaker i ovnen på høy varme så de karamelliserer på utsiden. Hvis ovnstemperaturen er for lav, vil grønnsakene koke før de oppnår ønsket bruning.
Panne : En tung 13x9-tommers stekepanne fungerer bra til steking av grønnsaker, men du kan også bruke en stor bakepanne. For å holde opprydningen på et minimum, må du panne panelen med folie. Legg grønnsakene som tar lengst tid å koke i pannen. Ikke mengd grønnsakene ellers vil de dampe i stedet for å steke. Hvis du vil, tilsett 1 eller 2 hodet hvitløk med toppene trimmet, flere kvist timian og / eller snippet fersk rosmarin, oregano eller salvie.
Blanding: Kast grønnsakene med en krydret oljeblanding for å forhindre at de tørker ut og smaker grønnsakene når de steker. Kombiner olivenolje med sitronsaft, salt og malt svart pepper i en liten bolle. Drypp den krydrede oljen over grønnsakene i pannen, og kast lett for å belegge alle grønnsakene. En bastebørste fungerer også for å belegge grønnsakene med oljen.
Teknikk: Ikke gjett hvor lenge du skal steke grønnsaker i ovnen. Bruk vår praktiske guide! Stek grønnsaker med lenger tilberedning, avdekket, omtrent 30 minutter, omrøring en gang. Ta kjelen ut av ovnen og tilsett grønnsakene med kortere steketid. Kast for å kombinere, og sett deretter tilbake i ovnen. Fortsett å koke ca 10 til 15 minutter mer, rør av og til, til grønnsakene er møre og brune på kantene. Tidspunktene her er omtrentlige og avhenger av grønnsakene du velger.

Sjekk ut de beste stekte grønnsaksoppskriftene våre!

Stekediagram

En virkelig fordel for ovnsstekte grønnsaker er muligheten til å tilberede en kombinasjon av fargerike grønnsaker, noe som resulterer i en sideskål med full smak eller kjøttfri hovedrett. Bruk dette diagrammet over favoritt stekende grønnsaker som en guide for hvordan du tilbereder og hvor lenge du skal tilberede dem.

Asparges:

Vask og bryt av woody baser der spyd smeller lett. La spyd være hele eller skjær i 1-tommers biter.

Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

Baby purre:

Trim og halveres på langs. Skyll godt og klapp tørt med tørkepapir.
Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

Rødbeter, baby eller vanlig:

Skrubbe og skrell rødbeter. Klipp av stammen og rotene. Om ønskelig halver eller fjær du rødbeter. Skjær vanlige rødbeter i 1-tommers biter.

Stek ved 450 ° F i 30 til 40 minutter (det kan være lurt å dekke rødbeter hvis de begynner å brenne).

Rosenkål:

Trim stengler og fjern alle visne ytre blader; vask. Skjær eventuelle store spirer i to på langs.
Stek ved 450 ° F i 30 til 40 minutter.

Gulrøtter, baby eller vanlig:

Trim og skrell eller skrubbe gulrøtter eller vanlige gulrøtter. Skjær vanlige gulrøtter i biter i bitt størrelse eller tynne strimler.

Stek ved 450 ° F i 40 til 45 minutter (tynne strimler kan koke raskere).

Blomkål:

Vask og fjern blader og trestamme. Bryt inn blomster.
Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

fennikel:

Trim stilker og skjær en tynn skive fra bunnen av pæren. Skjær pæren i tynne kiler.

Stek ved 450 ° F i 30 til 40 minutter.

løk:

Fjern det ytre laget med papiraktig. Skjær i tynne kiler.
Stek ved 450 ° F i 30 til 45 minutter.

pastinakk:

Trim og skrell pastinakk. Skjær i biter i bitt størrelse eller tynne strimler.
Stek ved 450 ° F i 40 til 45 minutter (tynne strimler kan koke raskere).

Poteter, nye eller vanlige:

Hele bittesmå poteter, kvart, fungerer spesielt bra for steking. For større poteter, kutt dem i biter av bitestørrelse. Peeling er ikke nødvendig, men skrubbe godt før du bruker det.
Stek ved 450 ° F i 40 til 45 minutter.

Roma-tomater:

Vask og halveres på langs.
Stek ved 450 ° F i 20 til 30 minutter.

Liten aubergine:

Skrell om ønskelig. Kvart på langs og skjær i 1/2-tommers tykke skiver.
Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

Søt paprika, vanlig eller liten:

For paprika i vanlig størrelse, vask, så og skjær dem i 1/2-tommers brede strimler. Stek hel, hvis ønskelig for små paprika, og fjern deretter stilker og frø.

Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

Søtpoteter:

Skrubb og skrell. Skjær i biter av bitestørrelse.
Stek ved 450 ° F i 40 til 45 minutter.

Zucchini, pattypan eller gul sommer squash:

Baby zucchini, pattypan eller sommer squash kan stekes hele. For større squash, kutt i biter eller skiver i bitt størrelse.
Stek ved 450 ° F i 10 til 15 minutter.

Enkel stekt grønnsaksoppskrift

Hvis du er ute etter stekte grønnsaker, men ikke har en favoritt i bakhodet, kan du prøve denne grunnleggende stekte grønnsakeroppskriften som kombinerer alle slags næringsrike grønnsaker. Det gir 13 kopper stekt vegetabilsk deilighet, så du får nok rester til uken!

Du vil trenge:

5 kopper skrellede poteter kuttet i 1-tommers biter
2 store løk, grovhakket
3 kopp gulrøtter kuttet i 1-tommers biter
3 kopper pastinakk eller kålrot kuttet i 1-tommers biter
6 kopper halvert cremini sopp
2 hoder hvitløk, skilt i fedd og skrellet
4 kopper røde paprika kuttet i 1-tommers biter
4 kopper gule søt paprika kuttet i 1-tommers biter
1/2 kopp olivenolje
2 ts kosher salt
2 ts malt svart pepper

Trinn én: Forvarm ovnen til 450 ° F. Line fire 15x10-tommers bakepanner med folie; belegg folie med nonstick kokespray. Legg poteter og løk i en panne, gulrøtter og pastinakk i andre panne, sopp og hvitløk i tredje panne og søt paprika i den gjenværende pannen. Drypp olivenolje jevnt over grønnsaker i hver panne. Kast lett for å belegge alle grønnsakene. Dryss alle grønnsakene jevnt over med salt og svart pepper.

Trinn to: Legg panner med poteter, løk, gulrøtter og pastinakk i ovnen. Stek, avdekket, 45 til 50 minutter, eller til grønnsakene er møre og brune i kantene, rør en gang. Fjern panner fra ovnen; la avkjøle seg på trådreoler.

Trinn tre: Sett pannen med paprika i ovnen. Stek 15 minutter. Legg panne med sopp og hvitløk i stekeovnen. Stek 10 minutter mer eller til grønnsakene er møre, rør en gang. Fjern panner fra ovnen; la avkjøle seg på trådreoler.

Trinn fire: Plasser avkjølte grønnsaker i lufttette beholdere; dekke. Oppbevares i kjøleskap opptil 5 dager og bruk i oppskrifter etter ønske.

Få den fullstendige Roasted Vegetables-oppskriften.

Ristede middelhavsgrønnsaker

Å steke middelhavsgrønnsaker er like enkelt som å velge grønnsaker og kaste dem på en lakenpanne. Velg mellom en rekke vanlige middelhavsgrønnsaker som gulrøtter, aubergine, løk, purre, paprika, sjalottløk, sopp, tomater og courgette. Når du har satt sammen grønnsakene dine, krydre etter ønske, og følg instruksjonene fra stekediagrammet vårt ovenfor, for å gjøre Middelhavets grønnsaker møre og deilige.

Bonus: Prøv vår italienske stekt kylling- og grønnsakssalatoppskrift.

Ikke stopp med å steke: Prøv grillede grønnsaker!

Når været varmer opp, ta en pause fra ovnsstekte grønnsaker og bytt til grillede grønnsaker. Vi har oppskrifter, tips og triks for å lage grillede grønnsaker like velsmakende som stekt!