Crunchy grønnkålssalat med kremet tomat-hvitløksdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Kremet tomat-hvitløksdressing (nedenfor)
• 6 kopper revet, trimmet fersk grønnkål
• 2 ts olivenolje
• ¼ ts salt
• 1 kopp rød, gul og / eller oransje søt pepper kuttet i tynne strimler av bite-størrelse
• 6 ts skiver mandler, ristet og hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered kremet tomat-hvitløksdressing. Til salat i en stor bolle kombiner grønnkål, olivenolje og salt. Gni og elt oljen og saltet i grønnkålen ved å bruke rene hender i ca 2 minutter, eller til grønnkålen er myknet og volumet er nesten halvparten. Del salat mellom seks serveringsplater. Topp med søt pepperstrimler og mandler. Drypp hver salat med 1 ss dressingen. Oppbevar resterende bandasje i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Brukes på dampede eller grillede grønnsaker eller andre salater.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 80 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 148 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 4 g protein.

---

Kremet tomat-hvitløkdressing

ingredienser

• 1 hodet hvitløk
• 1 ss olivenolje
• ¼ kopp kokende vann
• 3 ss tørkede tomater (ikke oljepakkede)
• ⅔ kopp karnemelk
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• Ts salt
• Eas ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skrell vekk de tørre ytre lagene fra hvitløkhodet og la skinn og fedd være intakt. Klipp av den spisse øverste delen (ca. 1/4 tomme), og la pæren være intakt, men utsett de enkelte feddene. Legg hvitløkshodet, kuttet siden opp, i en vaniljesauskopp. Drypp med 1/2 teskje olivenolje. Dekk til med folie og stek i 25 til 35 minutter eller til fedd føles myke når du trykker på den. Sett den til side til den er kjølig nok til å håndtere.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du det kokende vannet og tomatene i en liten bolle. Dekk til og la stå i 10 minutter. Hell udrenet tomatblanding i en blender. Klem hvitløksfedd fra skrellene og tilsett i blanderen. Tilsett de resterende 2 1/2 ts olivenolje, karnemelk, sitronskall, sitronsaft, salt og pepper. Dekk til og bland inn til det er glatt, skrapende sider av blanderen etter behov. Gjør om 1 1/4 kopper dressing.