Icebox kjeks | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pakke aktiv tørrgjær
• ¼ kopp varmt vann (105F til 115F)
• 5 kopper altmel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts natron
• ¼ kopp kornet sukker
• 1 ss kosher salt
• ¾ kopp ister, kjølt eller 1/2 kopp forkortelse pluss 1/4 kopp smør, kjølt
• 2 kopper kjøttmelk
• 3 ss smeltet smør

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 F. Løs opp gjæren i det varme vannet, la stå i 5 minutter.

• Steg 2

  Kombiner mel, bakepulver, natron, sukker og salt i bollen. Visp til å blande godt. Bruk fingrene dine til å raskt arbeide kjølt ister i tørre ingredienser til melblandingen ligner store erter. Rør inn oppløst gjær og karnemelk; bland bare til godt blandet.

• Trinn 3

  Vend deigen på melet overflate; elt seks eller syv ganger. Rull ut til tykkelse på 1/2 tommer. Pierce rullet deigen helt gjennom med 1/2-tommers intervaller med melet middag gaffel. Skjær ut kjeks med 2-1 / 2 til 3-tommers kutter, og pass på ikke å vri kutteren, som vil tette sidene på kjeksen og hindre stigning.

• Trinn 4

  Legg kjeks på smurte bakeplater, med 1/2-tommers mellomrom. Dekk med te håndkle; la heve 30 til 45 minutter, til nesten doblet seg.

• Trinn 5

  Stekes i forvarmet ovn 10 til 12 minutter, roter pannen halvveis gjennom steking, til kjeksene er gyldenbrune. Ta ut av ovnen. Pensle sjenerøst med smeltet smør. Serveres varmt. Lager omtrent 2-1 / 2 dusin kjeks.

Tips

Deig kan lages foran og lagres tett pakket inn i kjøleskapet i 3 dager i forveien. Etter å ha rullet og kuttet den nedkjølte deigen, trenger du ikke å vente på at kjeksene hever seg helt før de bakes, men du bør la dem komme til romtemperatur først.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 232 kalorier, (5 g mettet fett, 14 mg kolesterol, 475 mg natrium, 28 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g protein.