Mosede potetkjeks | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels russet potet, skrellet og kuttet i biter
• 2 store fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• 3 ss smør
• 1 kopp altmel
• 1 ss bakepulver
• ½ ts sukker
• 3 ss forkorting, kjølt
• ½ kopp meieri rømme
• 2 ss snitt fersk gressløk eller hakket grønn løk
• 1 ss melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok potet, hvitløk og 1/4 ts av saltet i kokende vann i 20 minutter eller til de er møre i en middels tildekket kasserolle. avløp. Mos potet med 1 ss smør. Mål 3/4 kopp for å bruke i denne oppskriften. *

• Steg 2

  Kombiner mel, bakepulver, sukker og gjenværende salt i en stor bolle. Bruk kakeblander eller to kniver kuttet i potetmos, forkortet og gjenværende smør. Tilsett rømme og gressløk under omrøring til deigen dannes.

• Trinn 3

  Vend ut på godt melet overflate. Bruk melet kjevle til å rulle deigen til 3/4-tommers tykkelse. Skjær med 2-tommers kjeksfres. Sett sammen deigpynt og reroll. Skjær ut ytterligere kjeks.

• Trinn 4

  Plasser kjeks med en tomme fra hverandre på ugnede bakeplater. Pensle kjeks med melk. Stekes i en ovn på 450 grader F i 12 til 15 minutter eller til de er gyldne. Fjern den til et trådstativ; avkjøl litt. Serveres varm. Lager omtrent 15 kjeks.

*Merk:

Om ønsket kan du utelate poteten, 1/4 av ts salt og 1 ss smør. Sett inn 3/4 kopp tilberedte potetmos og 2 fedd hvitløk, hakket, til den tilberedte potetmos. Deig blir mykere hvis du bruker øyeblikkelig poteter.

Kostholdsutveksling:

1/2 stivelse, 1 fett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 95 kalorier, (3 g mettet fett, 9 mg kolesterol, 187 mg natrium, 8 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g protein.