Grillet portobelloer med avokadosalsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 6 gram fersk portobello sopp
• 3 ss balsamicoeddik
• 2 ss rødvinseddik
• 2 ss olivenolje
• ¼ ts knust rød pepper
• 1 middels avokado, sådd, skrellet og hakket
• 6 cherrytomater, kvart
• 4 grønne løk, skiver (1/4 kopp)
• ¼ kopp smuldret, sprø-kokt bacon (ca. 4 skiver)
• 2 ss fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Klipp av soppstengler til og med med luer; kast stengler. Skyll sopphetter lett. Klapp tørt forsiktig med papirhåndklær. Bland vinjegarer, olivenolje og rød pepper i en bolle. Reserver 1/4 kopp eddikblanding til salsa.

• Steg 2

  Grill sopphetter direkte over middels varme i 8 til 10 minutter eller til de er møre, snur og pensler en gang med den gjenværende eddikblandingen halvveis gjennom grilling.

• Trinn 3

  For salsa, kombiner den reserverte eddikblandingen, avokadoen, tomatkvarteret, grønn løk, smuldret bacon og koriander i en middels bolle.

• Trinn 4

  Skjær soppen omtrent 1/2 tomme tykk. Spe salsaen over soppskiver. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Forbered salsaen opptil 2 timer før festen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 124 kalorier, (2 g mettet fett, 3 mg kolesterol, 65 mg natrium, 7 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g protein).