Grønnkålssalat med dadler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo grønnkål, stammet og hakket (ca. 15 kopper)
• 5 ss sitronsaft
• 1 ¼ ts kosher salt
• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 sjalottløk, hakket
• 2 ss honning
• ½ ts knust rød pepper
• 1 kopp pekannehalvdel, ristet og hakket
• 1 stort Honeycrisp-eple, kvart, kjernet og skivet
• 3 gram Pecorino Romano ost, barbert
• ½ kopp pitted dadler, hakket (ca. 10 datoer)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll og tørk grønnkålen og legg i en stor salatbolle. Hell 3 ss sitronsaft og 1/4 ts av saltet over grønnkålen og masser bladene forsiktig i 4 til 5 minutter for å møre dem.

• Steg 2

  Kombiner olivenolje, sjalottløk, honning, 2 ss sitronsaft, gjenværende salt og knust rød pepper i en skrue med toppskrue. Riste godt.

• Trinn 3

  Kast grønnkål med pekannøtter, eple, ost og dadler. Legg bandasje og kast til pelsen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 105 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 125 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 3 g protein.