Libanesiske lammekobber | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 egg
• 1 liten løk, finhakket
• ½ kopp myke brødsmuler
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss fersk pers persille
• 1 ss fersk koriander
• 2 ts snippet fersk oregano
• 2 teskjeer fersk mynte
• ½ ts salt
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts knust rød pepper (valgfritt)
• 1 ½ kilo malt lam
• Agurk-yoghurtsaus (se oppskrift nedenfor) (valgfritt)
• Tynn skivet agurk (valgfritt)
• Sitronkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pisk egg med en gaffel i en stor bolle. Rør inn løk, brødsmuler, hvitløk, persille, koriander, oregano, mynte, salt, spisskummen, kanel og om ønsket knust rød pepper. Tilsett lam; Bland godt. Del blandingen i 8 porsjoner. Form hver del rundt et metallspyd, og dann en tømmerstokk som er 6 tommer lang og omtrent 1 tomme bred.

• Steg 2

  Plasser grillspyd på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 10 til 12 minutter eller til du er ferdig (160 grader F), * snur en gang halvveis gjennom grilling.

• Trinn 3

  Server om ønskelig med agurk-yoghurtsaus, skiver agurk og sitronkiler. Gjør 4 porsjoner.

*

Den indre fargen på en kjøttlogg er ikke en pålitelig doneness-indikator. En lammestokk tilberedt til 160 grader F er trygg, uansett farge. For å måle kjønnsloggens skjønnhet, sett inn et øyeblikkelig lest termometer fra ende inn i midten av tømmerstokken, og vær forsiktig så du ikke la spissen av termometeret berøre spydet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 397 kalorier, (10 g mettet fett, 220 mg kolesterol, 451 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 33 g protein).

---

Agurk-yoghurtsaus

ingredienser

• ½ av en liten agurk, skrellet og frø
• ¾ kopp vanlig yoghurt
• salt og malt svart pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Finhakk agurk, skrellet og frø. Rør sammen hakket agurk og yoghurt i en liten bolle. Smak om ønskelig til smak med salt og malt svart pepper.