Lemony grillet kylling med grønn bønnsalat bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo fingerling poteter, halvert på langs hvis de er store
• 8 gram møre unge grønne bønner, trimmet
• 3 ss sherryeddik
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 3 ss sitronsaft
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 2 ts honning
• 1 ½ ts fersk fersk timian
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp olivenolje
• 4 skinnløse, benfrie kyllingbrysthalver
• ½ kopp skiver grønn løk (4)
• 8 - 12 romainehjerteblader
• 1 kopp smuldret geitost (4 gram)
• ¼ kopp oppdelte kalamata-oliven

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok poteter i en stor gryte med kokende saltet vann i 8 til 10 minutter, eller til de bare er møre. Tilsett grønne bønner; stek i 2 minutter mer eller til bønnene er sprø. Avløp; spre poteter og bønner ut i et enkelt lag i en grunt bakepanne for å avkjøle.

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere eddik, sitronskall, sitronsaft, sennep, honning, timian, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett olje i en jevn duskregn mens du visper konstant. Legg kylling i en gjenvinnbar plastpose som er satt i en grunne tallerken. Legg 1/4 kopp dressingen i posen. Segl pose; slå til å kappe kylling. Mariner i kjøleskapet til den er klar til å grille eller opptil 1-1 / 2 timer. Legg poteter, bønner og grønn løk til den resterende dressingen i skålen; kaste for å kombinere. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Trinn 3

  Tøm kylling, kasser marinade. For en kullgrill, plasser kylling på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 12 til 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F), snu en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg kyllingen på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 4

  For å servere, ordne romineblader på et serveringsfat eller del mellom fire middagsplater. Topp med potetblanding. Skjær kylling og tilsett i potetblandingen. Dryss over ost og oliven.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 643 kalorier, (10 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 22 g enumettet fett), 105 mg kolesterol, 698 mg natrium, 32 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 43 g protein.