Marinert zucchini og sopp | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram små hele ferske sopp (3 kopper)
• 2 små zucchini og / eller gul sommer squash, skjevhet skivet i 1/2-tommers tykke skiver (2 kopper)
• 1 liten rød søt peper, kuttet i firkantede biter (1/2 kopp)
• ¼ kopp sitronsaft
• 2 ss olivenolje eller salatolje
• 1 ss sukker
• ¼ ts salt
• ¼ ts tørket estragon eller oregano, knust eller 3/4 ts skåret fersk estragon eller oregano
• ¼ ts pepper
• 1 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg sopp, courgette og / eller gul sommer squash og søt pepper i en plastpose satt i en dyp bolle.

• Steg 2

  Til marinade, rør sammen sitronsaft, olje, sukker, salt, estragon eller oregano, pepper og hvitløk i en liten miksebolle. Bland godt. Hell marinade over grønnsaker i pose. Tetningspose. Mariner grønnsaker i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten, snu pose av og til.

• Trinn 3

  For å servere, hell grønnsaker og marinade i serveringsfat. Server med tannstikkere. Gjør omlag 8 (2/3-kopper) forretter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 33 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 36 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g protein).