Gammeldagse gingersnaps | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper altmel
• 2 ts natron
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• ½ ts fersk revet muskatnøtt
• ½ ts malt malt krydder
• ½ ts kosher salt
• ½ kopp usaltet smør, smeltet og avkjølt
• ¼ kopp usulfurerte mørke melasse (ikke blackstrap)
• ½ kopp godt pakket lysebrunt sukker
• ⅓ kopp granulert sukker
• 3 ss skrellet og revet fersk ingefær
• 1 stort egg, slått
• ½ kopp grovt sukker (for eksempel turbinado)
• Orange kremfløte * (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser ett stativ i øvre tredjedel og et andre stativ i nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 ° F. Linj to bakeplater med pergamentpapir. Sette til side

• Steg 2

  Visp sammen melet, natron, malt ingefær, kanel, muskatnød, allehånden og salt i en middels bolle. Sette til side.

• Trinn 3

  Visp sammen det smeltede smøret, melasse, brunt sukker, kornet sukker, revet ingefær og egg i en stor bolle. Tilsett melblandingen og rør sammen for å blandes grundig. Dekk til og avkjøl deigen i 1 time.

• Trinn 4

  Ha det grove sukkeret i en liten, grunne bolle. Scoop opp en klam av deigen og rull mellom håndflatene til en kule 1 tomme i diameter. Når alle ballene er dannet, ruller du dem i grovt sukker, og belegg dem jevnt. Arranger de belagte ballene på de tilberedte bakeplatene, og hold dem mellom 2 tommer fra hverandre.

• Trinn 5

  Sett stekeplaten i ovnen og stek kakene til kantene er sprø og sentrene fortsatt er seige, 10 til 12 minutter. For jevn baking, midtpunktet, bytt pannene mellom stativene og vri dem foran til bak. Ta ut av ovnen og overfør informasjonskapslene til trådstativ for å avkjøles. Informasjonskapslene kan lages foran, lagres mellom ark med vokspapir i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager eller fryses i opptil 2 uker. Server med appelsinpisket krem ​​for dypping.

*

I en kjølt miksebolle slå 1 kopp piskekrem, 1 ss sukker og 1 ts finstrimlet appelsinskall til myke topper dannes.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 78 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 91 mg natrium, 13 g karbohydrater, 0 g fiber, 8 g sukker, 1 g protein.