Open-face Philly cheese biff smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp kaldt, lite fettmelk (1%) melk
• 1 ss altmel
• 2 gram ekstra skarp cheddarost, finstrimlet (1/2 kopp, pakket)
• ¾ ts salt
• 2 ss olivenolje
• 1 pund utbenet topplendestek, veldig tynt skivet *
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 stor løk, skivet i veldig tynne kiler
• 1 grønn søt pepper, tynt skivet
• 1 rød søt pepper, tynt skivet
• 2 italienske ruller med fullkorn (hver 6 tommer lange og 4 oz.), Halvert på langs

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til ostesaus, visp sammen melk og mel i en liten kjele til å blandes. Varm opp og rør over middels høy varme for å få det til å putre. Reduser varmen til middels lav. Stek 2 minutter, mens du rører ofte til den er tyknet. Rør inn ost og 1/4 ts. salt til ost smeltes. La det småkoke i 2 minutter, mens du rører ofte, til sausen er fløyelsaktig og tykk. Fjern fra varme. Dekk overflaten med folie for å holde varmen og for å forhindre at en hud dannes på toppen.

• Steg 2

  I en stor stekepanne med varmepanne 1 ss. av oljen over middels høy varme. Dryss storfekjøtt med 1/4 ts. hvert salt og svart pepper. Legg i skillet og kok i 4 til 5 minutter, bare til de er brunet og gjennomstekt. Overfør til en tallerken; dekk med folie for å holde varmen.

• Trinn 3

  I samme skillet koker du løk og paprika i 1 ss. varm olje over middels høy varme i 12 til 14 minutter, til kantene er brunet og løken er mør. Smak til med 1/4 ts. hvert salt og svart pepper.

• Trinn 4

  Lett ristet delte ruller. Del løk-paprika-blandingen, kjøttet og ostesausen jevnt mellom runde halvdeler.

TIPS

• Trinn 1

  For å gjøre det å skive biffen enklere, frys den i 45 til 60 minutter før du skiver den.

Gjør det vegetarianer

• Trinn 1

  Bruk 1 stor skiver portobello sopp per sandwich i stedet for storfekjøttet. Saute som anvist for storfekjøttet.

For stor appetitt

• Trinn 1

  Server smørbrød med både rullebunn og topper.

• Steg 2

  Comfort Food Fix av Ellie Krieger (Wiley, 2011)

*Tips:

Plasser biffen i fryseren til den for det meste er fast å ta på, men fremdeles noe ettergivende hvis du pirker den med fingeren (ca. 45 minutter til 1 time). Fjern biffen fra fryseren og skjær den tynn (omtrent 1/8 tommers tykk) over kjøttkornet med en veldig skarp kokkekniv.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 472 kalorier, (7 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 879 mg natrium, 39 g karbohydrater, 6 g fiber, 10 g sukker, 37 g protein.