Pære og blåmuggost salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss sitronsaft
• 3 mellomstore pærer
• Blandede salatgrønner
• 2 gram blåmuggost, smuldret (1/2 kopp)
• 1 kopp valnøtter
• ½ kopp sukker
• 2 ss margarin eller smør
• ⅓ kopp hvitvinseddik
• ⅓ kopp salatolje
• ⅓ kopp pære nektar
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• ¼ ts salt
• Ts pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Lin en stekeplate med folie. Smør folien; sette til side. Kombiner valnøtter, sukker og margarin eller smør i en tung 10-tommers panne. Kok over middels høy varme, rist skillet noen ganger til sukkeret begynner å smelte. Ikke rør. Senk varmen til lav og la koke til sukker er gyllenbrunt, rør innimellom. Fjern fra varme. Hell på forberedt stekeplate. Avkjøl helt. Bryt inn i klynger. Sette til side.

• Steg 2

  Kombiner eddik, olje, pære nektar, sennep, salt og pepper i en skrue med toppskrue. Dekk til og rist godt for å blande. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke. Rist før servering.

• Trinn 3

  Halve og kjerne pærer. Tynne skiver pærer; pensle med sitronsaft for å forhindre brunfarging. (Dette kan gjøres opptil 1 time frem i tid.)

• Trinn 4

  For å ordne salater, linje tallerkener med salat greener. Fan pære skiver på toppen av hver servering. Dryss over litt smuldret ost og valnøtter. Drypp med 3/4 kopp vinaigrette (reserver resten til nytt bruk). Gjør 8 porsjoner på siden.

Tips

Forbered nøtter; legg i en lufttett beholder. Forsegl, merk på og avkjøl eller frys inntil 1 uke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 287 kalorier, (4 g mettet fett, 5 mg kolesterol, 215 mg natrium, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g protein.