Trykkkokere refried bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund tørkede pintobønner
• 6 kopper vann
• 1 kopp hakket løk
• 2 ss hakkede syltede paprikaer
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 2 ss syltevæske fra glasset med syltet paprika
• 1 ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner; avløp. Kombiner bønner og 8 kopper vann i en stor gryte. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, 10 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå 1 time. Tøm og skyll bønner.

• Steg 2

  Plasser bønner i en 4-kvt. sakte komfyr. Tilsett de 6 koppene ferskvann og de neste fem ingrediensene (gjennom chilipulver) i komfyren. Dekk til og kok på lavt i 8 til 10 timer eller på høyt i 4 til 5 timer.

• Trinn 3

  Tøm bønner og grønnsaker, og reserver en kopp kokevæske. Returner bønner til sakte komfyren. Tilsett 1/4 kopp av den reserverte kokevæsken, syltevæsken og saltet.

• Trinn 4

  Bruk en potetmaskin eller en håndholdt nedsenkingsblender, mos eller bland bønnene, tilsett ytterligere kokevæske etter behov for å oppnå ønsket konsistens.

Veiledning for trykkoker

Tilbered bønne som anvist i trinn 1. Legg bønner, 6 kopper ferskvann, løk, jalapeños, hvitløk, spisskummen og chilipulver i en 4- til 6-qt. komfyr eller elektrisk trykkoker. Lås lokket på plass. Sett elektriske komfyrer på høyt trykk til å steke 25 minutter. (For komfyrer, trykk opp til middels høyt i henhold til produsentens anvisninger; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt trykk. Kok 25 minutter. Fjern fra varmen.) For elektriske modeller og komfyrmodeller, la stå og frigjøre trykk naturlig. Åpne dampventilen forsiktig for å frigjøre gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Fortsett som anvist med trinn 3.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 168 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 297 mg natrium, 31 g karbohydrater, 7 g fiber, 2 g sukker, 10 g protein.