Trykkoker røykfylt habanero varm saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper cider eddik
• 1 ½ kopp finhakket gulrøtter
• 1 kopp finhakket hvit løk
• 1 kopp finhakket rød søt pepper
• ¼ kopp limesaft
• 1 - 3 hermetiske chipotle paprika i adobosaus
• 1 ss adobosaus fra chipotle paprika
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts salt
• ¾ kopp seedet og finhakket fersk Fresno eller jalapeño chilipepper *
• ⅓ kopp frø og finhakket fersk habanero eller jalapeño chilipepper *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 6-kvt. elektrisk komfyr trykk komfyr kombinere de første ni ingrediensene (gjennom salt).

• Steg 2

  Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å koke 10 minutter. For komfyr, kom opp til trykk over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 10 minutter. Fjern fra varme. For begge modeller slipper du raskt trykk. Åpne lokket forsiktig. Avkjøl blandingen litt.

• Trinn 3

  Arbeid i partier, overfør gulrotblandingen til en blender eller foodprocessor og tilsett Fresno og habenero paprika. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Trykk gjennom en finmasket sil; kasser faste stoffer. Sett gulrotpuré tilbake i trykkokeren. Sett elektrisk komfyr i sauté-stilling, eller legg komfyren over middels varme og la det småkoke, avdekket, 10 minutter under omrøring.

• Trinn 4

  Stek varm paprika saus i varm, sterilisert 4 oz. hermetisering av glass og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 5

  Oppbevares i kjøleskap opptil 6 måneder, og vent i 2 uker før servering. Eller behandle fylte glass i en kokende vannkanner 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene; kjølig på trådstativer. La stå i romtemperatur 2 uker før servering.

*Tips

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 4 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 28 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 0 g protein.