Ranch kylling chowder | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel, skåret i bittstørrelse
• 2 ss margarin eller smør
• 1 stor søtpotet, skrellet og skivet (ca. 8 gram)
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 1 - 2 fersk serrano chilipepper, frø *
• ½ ts malt koriander
• ¼ ts malt spisskummen
• 3 kopper kyllingbuljong
• 1 14, 5 unse kan hominy, skyllet og tappet, eller 1 kopp frosset hele kjernekorn, tint
• Snippet fersk koriander (valgfritt)
• Meieri rømme (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kjele eller nederlandsk stekeovn koker du kylling, halvparten av gangen, i varm margarin til den ikke lenger er rosa. Fjern kyllingen med en spiss skje, og la dryppene i kasserollen. Sett kyllingen til side.

• Steg 2

  Tilsett søtpotet, løk, serran paprika, koriander og spisskummen i kasserollen; tilsett halvparten av kyllingbuljongen. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke omtrent 20 minutter, eller til grønnsakene er veldig møre. Avkjøl litt.

• Trinn 3

  Legg søtpotetblanding i blenderbeholderen. Dekk til og bland den til den er jevn. Gå tilbake i kasserollen sammen med kylling, gjenværende kyllingbuljong og hominy. Varm gjennom.

• Trinn 4

  Server i skåler. Pynt med koriander og rømme, hvis ønskelig. Gjør 5 eller 6 porsjoner.

* Test kjøkken tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plastposer over hendene, eller bruk plasthansker eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipeppene, vasker du hendene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 265 kalorier, (1 g mettet fett, 53 mg kolesterol, 1085 mg natrium, 27 g karbohydrater, 4 g fiber, 25 g protein).