Raspberry-swirl buttermilk kaffekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss margarin eller smør
• ¾ kopp altmel
• ⅓ kopp sukker
• ⅓ kopp karnemelk eller surmelk
• 1 eggehvite
• ¼ ts bakepulver
• ¼ ts natron
• ¼ ts vanilje
• 3 ss frøfri bringebær- eller jordbærsyltetøy
• ¼ kopp hakkede pekannøtter eller mandler
• 2 ss semisweet sjokolade eller vaniljesmak

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en 9x5x3-tommers brød eller en 8x1-1 / 2-tommers rund bakepanne. For røren, slå i en middels blandeskål margarinen eller smøret med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet omtrent 30 sekunder eller til den er myk.

• Steg 2

  Tilsett omtrent halvparten av melet i margarinen eller smøret. Tilsett deretter sukker, karnemelk eller surmelk, eggehvite, bakepulver, natron og vanilje. Pisk på lav hastighet til de er grundig kombinert, skrap sidene av bollen. Pisk på middels hastighet i 2 minutter til. Pisk deretter inn det resterende melet på lav hastighet bare til det kombineres.

• Trinn 3

  Fordel røren i den tilberedte pannen. Dupper syltetøy i små skjeer oppå røren. Ved å bruke en liten smal slikkepott eller kniv, virvler den forsiktig inn i røren for å skape en marmorert effekt. Dryss pekannødder eller mandler over toppen.

• Trinn 4

  Stekes i en ovn på 350 grader i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirker av tre som er satt i nærheten av midten kommer ut. Ta ut av ovnen. Dryss sjokolade eller vaniljesmak biter over varm kake. La stå i 5 minutter. Bruk snorene til en gaffel for å virvle inn bitene. La kaken avkjøles ytterligere 10 minutter før servering. Serveres varm eller kjølig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 355 kalorier, (3 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 208 mg natrium, 50 g karbohydrater, 5 g protein.