Stek kalkunbryst med rabarbrasaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper hakket rabarbra
• 3 ss sukker
• 2 ss vann
• 1 ss appelsinlikør eller tint frossen appelsinjuice konsentrat
• ½ ts finstrimlet appelsinskall
• 1 2, 5 kilo frisk bein-i kalkunbrysthalvdel, huden fjernet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner rabarbra, sukker, vann, appelsinlikør eller tint frossen appelsinjuice-konsentrat og appelsinskall i en middels kjele. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i cirka 5 minutter eller til rabarbraen er mør. Fjern fra varme; la avkjøle seg.

• Steg 2

  Legg kalkun på et stativ i en grunne stekepanne. Fordel 1/4 koppsaus over kalkun. Stek i en ovn på 375 grader F i 40 minutter. Fordel 1/4 kopp mer saus over kalkun. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kalkunbrystet, uten å berøre bein. Fortsett å steke ca 35 minutter mer eller til termometeret registrerer 165 grader F. La kalkunen stå, dekket, i 10 minutter før du skjærer i skiver. I mellomtiden, oppvarm gjenværende saus og server med kalkun. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 189 kalorier, (1 g mettet fett, 66 mg kolesterol, 63 mg natrium, 9 g karbohydrater, 1 g fiber, 29 g protein).