Ristede rødbeter og greener med krydret oransje vinaigrette | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• ¼ kopp appelsinjuice
• 3 ss rødvinseddik
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 grønn løk, finhakket
• 1 ts malt kanel
• ½ ts havsalt eller salt
• ¼ ts cayennepepper eller paprika
• ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ½ kilo baby rødbeter, trimmet og stekt *
• 1 hode rødbladesalat eller bladsalat, revet (8 kopper)
• 3 - 4 små blod appelsiner, og / eller appelsiner, skrellet og skivet
• ½ kopp tørkede tyttebær

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For Spicy Orange Vinaigrette, kombiner appelsinskall, appelsinjuice, eddik, hvitløk, grønn løk, kanel, salt og cayennepepper i bolle. Visp gradvis inn olivenolje.

• Steg 2

  I salatskål kan du kombinere rødbeter, salat og appelsinskiver. Kast med litt av den krydret oransje vinaigrette; pass gjenværende. Server med tørkede tyttebær. Gjør 8 porsjoner.

* Ristede rødbeter:

Forvarm ovnen til 400 grader. Skrubbe rødbeter; kutt i halvdeler eller kiler. Plasser i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Drypp rødbeter med 3 ss olivenolje. Dryss med 1/4 ts hvert salt og svart pepper. Kast lett for å belegge. Dekk fatet med folie. Stek 40 til 45 minutter eller til de er møre. Avkjøl før du monterer salat

Ernæringsfakta

Per porsjon: 180 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 153 mg natrium, 14 g karbohydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 2 g protein.