Rustikk italiensk brød (brødmaskin) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ts aktiv tørrgjær eller brødmaskingjær
• ⅓ kopp varmt vann (105 grader F. til 115 grader F.)
• ¾ kopp brødmel
• ¼ kopp melk
• 1 ts sukker
• ⅓ kopp vann
• 4 ts olivenolje
• ¾ ts tørket rosmarin, knust
• 1 ts fleskes hakket stekt hvitløk
• ¾ ts salt
• 2 ¼ kopper brødmel
• Gul kornmel
• 1 ½ ts brødmel

Veibeskrivelse

For å lage startpakke:

• Trinn 1

  Løs gjæren i 1/3 kopp varmt vann. Rør inn 3/4 kopp brødmel, melk og sukker. Pisk med en visp eller roterende beater helt til den er jevn. Dekk med plastfolie. La stå i romtemperatur (75 ° C til 85 grader F.) i 24 timer eller til blandingen har en lett fermentert aroma, rør 2 eller 3 ganger. (Eller kjøles i opptil 4 dager.)

Slik avslutter du brødet:

• Trinn 1

  Legg startblandingen og de neste 6 ingrediensene til brødmaskinen i henhold til produsentens anvisninger. Velg deigsyklus. Når syklusen er fullført, fjerner du deigen fra maskinen. Slå ned. Dekk til og la hvile i 10 minutter.

• Steg 2

  Form deigen til en ball på en lett melet overflate. Plasser på en lett smurt eller pergamentforet bakeplate strøt med maismel; flat litt til en 8-tommers rund brød. Gni lett over med 1-1 / 2 ts brødmel. Med en veldig skarp kniv, gjør du flere kutt omtrent 1/4 tomme dypt på toppen av brødet. Dekke; la det heve på et varmt sted i 30 til 45 minutter eller til nesten dobbelt. Stekes i en ovn på 400 grader ca. 25 minutter, eller til brødet høres hult når du tapper lett. Fjern fra bakeplaten; avkjøl på et trådstativ. Gjør 16 porsjoner.

Tips

Brødmaskinpannen må ha en kapasitet på 10 kopper eller mer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 109 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 103 mg natrium, 20 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.