Sage svinekjøtt stekt med eple | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3, 5 kilos svinelend midtribben stekt, ryggraden løsnet
• 2 ts snippet fersk salvie
• 1 ½ ts grovmalt svart pepper
• 3 skiver bacon
• 6 epler til middels matlaging, kjernet og kuttet i biter av bite-størrelse
• 1 stor rødløk, skåret i tynne kiler
• 3 store fedd hvitløk, skrellet og tynt skivet
• 8 hele salvieblader
• ¼ ts salt
• ⅓ kopp eplejuice
• Fers salvie kvist (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Gni steken med den snipped salvien og 1 ts pepper. Legg stek, ribbe side ned, i en grunne stekepanne. Plasser baconskiver over toppen av steken. Sett et ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av steken. Stek i en ovn på 325 grader F i 1 til 1-1 / 4 timer eller til kjøtttermometer registrerer 130 grader F.

• Steg 2

  Ta kjelen ut av ovnen. Legg epler, løk, hvitløk og hele salviebladene i stekepannen. Dryss over salt og gjenværende 1/2 ts pepper. Rør frukt og grønnsaker til å belegge med pinnesaft. Gå tilbake til ovnen og stek i 25 til 30 minutter mer, eller til epler og løk er gyldne og møre og kjøtttermometer registrerer 155 grader F, rør eple- og løkblanding flere ganger under steking.

• Trinn 3

  Overfør svinekjøttet til et serveringsfat. Dekk med folie; la stå i 15 minutter. (Temperaturen på kjøttet etter henstand skal være 160 grader F.)

• Trinn 4

  Overfør eple- og løkblandingen til en stor bolle ved å bruke en spalteskje. dekk og hold varmen. Hell dryppene fra stekepannen i en liten kjele, skrap ut og inkludert de skorpete brunede biter. Rør inn eplejuice. Bring blandingen bare til kokende over middels varme. Hell over epleblandingen og kast den til pelsen.

• Trinn 5

  For å servere, skje epleblandingen rundt svinesteken. Pynt eventuelt med ytterligere salvie kvist. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 341 kalorier, (4 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 202 mg natrium, 27 g karbohydrater, 5 g fiber, 34 g protein.