Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Brett hvert grønnsaksgrønt blad i to; skvis bort den tøffe midtstammen. Stabel bladene; rulle tett; skjær i 1/2-tommers bånd. (Du vil ha rundt 40 kopper). Overfør til en gjenvinnbar plastikk som ikke kan tennes, og kjøles i opptil 3 dager.
-
Kok pancetta i middels varme i 8 minutter eller til den er sprø og brunet i en 6 til 8-kvart lang gryte. Fjern kokt pancetta med en spalte skje. Tøm pancetta på papirhåndklær; sette til side. Tilsett hvitløk og 1/2 teskje knust rød pepper til dryppene i gryten; stek i 2 minutter.
-
Tilsett omtrent halvparten av de skiver collardgrønnene i gryten. Hell i kyllingbuljong og eddik. Dekk til og la koke i 5 minutter for å la kollene koke ned. Legg til gjenværende krage greener. Dekk til og bring til koke. Senk varmen og la det småkoke på 20 til 30 minutter, eller til greenene er møre, rør innimellom. Smak til med smak og salt og svart pepper. Topp med kokt pancetta og ekstra knust rød pepper, hvis ønskelig.
Rengjøring av Collard Greenene dine
For å fjerne korn, senk greener ned i en ren vask fylt med vann. Skyll godt og tøm i et dørslag.
Tips
Rengjør og kutt krage greener; overfør til en 2-gallers gjenlukkbar plastpose. Hakk pancetta, oppbevar i en lufttett beholder. Hakk hvitløk; overfør til en liten gjenlukkbar plastpose. Oppbevar alt i kjøleskap opptil 3 dager.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 159 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 552 mg natrium, 12 g karbohydrater, 7 g fiber, 2 g sukker, 11 g protein.
