Sedd rekesalat med wokdressing bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje
• 1 ss ristet sesamolje
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ½ ts asiatisk chilisaus (som Sriracha-saus)
• 1 ts soyasaus
• ½ ts honning
• ½ ts salt
• 1 ss hakket fersk ingefær
• ¼ kopp kokosmelk
• 1 pund store reker, skrellet, utviklet og klappet tørt
• 1 hode smørsalat, brutt i blader
• ¼ kopp julienned reddiker
• 1 avokado, grovhakket
• 2 ss riseddik
• ¼ kopp grovhakket pistasj

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing, kombinere 1 ss i en skrue med toppskrue. av peanøttolje, sesamolje, 1/2 ts. av hvitløk, chilisaus, soyasaus, honning og 1/4 ts. av saltet. Dekk til og rist godt for å kombinere. Sette til side.

• Steg 2

  Varm en 14-tommers flatbunnet wok eller 12-tommers rustfritt stålspanne over høy varme til en perle med vann fordamper innen 2 sekunder etter kontakt. Surr inn 1 ss. av peanøttolje. Tilsett ingefær og gjenværende hvitløk; rør om i 10 sekunder eller til den er velduftende. Skyv ingefærblandingen til sidene av pannen. Legg reker til midten av pannen; spredt i ett lag. Stek, uforstyrret, 1 minutt, til rekene begynner å bli sære. Rør rundt 1 minutt eller til rekene begynner å bli rosa. Tilsett gjenværende 1/4 ts. salt. Surr kokosmelk ned langs sidene av pannen. Rør-stek 1 til 2 minutter mer, til rekene er ugjennomsiktige og mesteparten av væsken er fordampet.

• Trinn 3

  For å servere, lag salatblader, reddiker og avokado; topp med reker. Legg bandasje i varm panne; varme 30 sekunder. Dryppdressing over salat. Skvett med riseddik. Dryss over hakkede pistasjnøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 366 kalorier, (6 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 172 mg kolesterol, 579 mg natrium, 11 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 27 g protein.