Reker og nudler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 pund middels frisk eller frossen reke, skrellet og utviklet (haler kan være intakt)
• 2 ss revet fersk ingefærrot
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss vegetabilsk olje
• ½ 16 gram brede risnudler
• 1 ss ristet sesamolje
• 4 kopper strimlet napa kål eller butterhead (Boston eller Bibb) salat
• 3 medium gulrøtter, grovt strimlet
• 1 kopp tynt skiver reddiker
• ½ kopp friske basilikumblad, revet
• 1 - 2 middels jalapeño paprika, tynt skiver
• 1 oppskrift Wasabi Dressing, (oppskrift nedenfor)
• ½ kopp honningstekt cashewnøtter, grovhakket
• Tynn skivet jalapeño pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Kok reker, ingefær og hvitløk i varm olje i 10-tommers skillet i 3 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige; sette til side.

• Steg 2

  Kok risnudler i samsvar med instruksjonene i pakken; avløp. Skyll i kaldt vann for å avkjøle; renne av igjen. Kast nudler med ristet sesamolje. Hvis du vil ha lettere å spise biter, bruker du hagesaks for å snipe nudler.

• Trinn 3

  Anrett nudler, reker, kål, gulrøtter, reddiker, basilikum og skiver paprika i skålene. Server med Wasabi Dressing. Dryss cashewnøtter og ekstra skiver jalapeños. Gjør 8 porsjoner.

Varmt:

Varmt: 1-1 / 2 ts. wasabi pulverHotter: 2 ts. wasabi pulverHottest: 3 ts. wasabypulver

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (2 g mettet fett, 129 mg kolesterol, 903 mg natrium, 34 g karbohydrater, 2 g fiber, 21 g protein).

---

Wasabi-dressing

ingredienser

• ⅓ kopp soyasaus
• ⅓ kopp riseddik
• 3 ss limesaft
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 ss sesamolje
• 1 ss sukker
• 1 ½ - 3 ts wasabypulver
• 1 ts finstrimlet basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kan du kombinere soyasaus, riseneddik, limesaft, vegetabilsk olje, sesamolje, sukker og wasabipulver. Dryss basilikum.