Reker og stekt rød paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo fersk skrellet og utviklet middels reke
• ¼ kopp smør
• 2 ss olivenolje
• ⅓ kopp finhakket løk (1 liten)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• ¼ - 0, 5 ts knust rød pepper
• 1 12 unse krukke stekt rød paprika, drenert og hakket
• ½ kopp tørr hvitvin
• ½ kopp piskekrem
• ¼ kopp med fersk basilikum
• 1 kopp finrevet parmesanost (4 gram)
• 12 - 16 gram tørket pasta, kokt og tappet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Sette til side. Varm smør og olje på middels høy varme i en stor stekepanne til smøret er smeltet. Tilsett løk og hvitløk. Stek og rør i 1 til 2 minutter eller bare til løken er mør. Tilsett reker og knust rød pepper; kok opp og rør i 2 minutter. Tilsett stekt paprika og vin.

• Steg 2

  Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 2 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige, rør av og til. Rør inn krem. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 1 minutt. Rør inn basilikum.

• Trinn 3

  Tilsett rekeblanding og ost til varm kokt pasta; kaste forsiktig for å kombinere.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 598 kalorier, (13 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 230 mg kolesterol, 461 mg natrium, 49 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.