Utstoppet indrefilet tallerken | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 biff indrefilet steker, kuttet 1 tomme tykk
• Salt og grovmalt svart pepper
• 1 12 unse krukke stekt rød paprika, tappet
• 6 - 12 friske basilikumblader
• ⅓ kopp vinflaske med rødvin eller italiensk salatdressing
• 6 små zucchini og / eller gul sommer squash, halvert på langs
• 3 fedd hvitløk, kvart
• 1 grønn løk, skåret opp
• 1 ss fersk basilikum eller oregano eller 1/2 ts. tørket basilikum eller oregano, knust

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Strø biff lett over med salt og svart pepper. Klipp en 2-tommers bred lomme i siden av hver biff, og skjær til, men ikke gjennom den andre siden. Skjær seks 2x1-tommers stykker stekt rød pepper; legg resterende paprika til side. Legg en rød pepperbit og ett eller to basilikumblader i lommen på hver biff.

• Steg 2

  Pensle 3 ss av vinaigrette på biff og squash. Grill steker på stativet til en avdekket grill direkte over middels varme i 7 minutter. Snu biffene og tilsett squash. Grill i 7 til 9 minutter mer for middels finhet, snu squash en gang.

• Trinn 3

  I mellomtiden kombiner du resterende søt paprika, hvitløk, grønn løk og urt i en foodprosessor. Prosess til de er finhakket. Rør inn resterende vinaigrette. Arranger biff og squash på et fat. Server med velsmak. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 353 kalorier, (5 g mettet fett, 122 mg kolesterol, 523 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 41 g protein).