Søtost blintzes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 8 unse kartong mascarpone eller cottage cheese
• 1 ss honning
• 1 ss melk
• ½ ts finstrimlet sitronskall eller sitron verbena
• ¼ ts anisfrø, knust
• ¾ kopp altmel
• ½ ts bakepulver
• 1 eggehvite
• ¾ kopp melk
• 1 eggeplomme
• 2 ts valnøttolje eller hasselnøttolje
• 1 ½ ts granulert sukker
• ½ ts vanilje
• Nonstick kokespray
• 1 kopp frøfrie grønne druer, skiver
• Melis

Veibeskrivelse

Fyll:

• Trinn 1

  For fylling, i en liten miksebolle, slå sammen mascarponeost, honning, 1 ss melk, strimlet sitronskall eller verbena og anisfrø. Dekke; sette til side.

blintzes:

• Trinn 1

  For blinds, rør sammen mel og bakepulver. Sette til side. Pisk eggehvite med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i en liten miksebolle til myke topper dannes.

• Steg 2

  Kombiner 3/4 kopp melk, eggeplomme, valnøtt- eller hasselnøttolje, kornet sukker og vanilje i en stor miksebolle. Pisk med elektrisk mikser til den er godt kombinert. Tilsett melblanding; slå rett til blandingen er glatt. Brett inn slått eggehvite (tekstur skal være en melkeshake).

• Trinn 3

  Spray en ikke-pinne takpanne eller stekepanne med nonstick kokespray. Varm over middels varme 1 til 2 minutter. Hell for hver blintz, hell ca 2 ss røren på takken. Fordel røren raskt til 4- til 5-tommers sirkel.

• Trinn 4

  Kok blintz-pannekake i 20 sekunder eller til de er lysebrune. Drei forsiktig med en slikkepott; stek andresiden i 15 sekunder. Vend blintz-pannekaken på en tallerken foret med papirhåndklær. Gjenta med gjenværende røre for å lage 10 til 12 centimeter. (Du kan koke opptil 3 eller 4 blinker om gangen i en stor stekepanne.) Plasser et tørt papirhåndkle mellom hvert lag med blinkpannekaker. Dekk til og hold varmen.

• Trinn 5

  For å servere, skje 1 lett avrundet spiseskje osteblanding over pannekaken rett under midten. Brett bunnen av pannekaken over fyllingen. Brett i sidene, og rull deretter opp. Anrett blinds, sømm siden ned, på individuelle dessertplater. Topp med druer. Dryss over pulverisert sukker. Serveres varm eller ved romtemperatur. Gjør 10 til 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 150 kalorier, (5 g mettet fett, 43 mg kolesterol, 40 mg natrium, 12 g karbohydrater, 0 g fiber, 6 g protein).