Søtpotet gryterett med pekannpålegg | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kilo søtpoteter
• ½ kopp kornet sukker
• ¼ kopp smør, smeltet
• ¼ kopp melk
• 2 egg, lett slått
• 1 ts vanilje
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp hakkede pekannøtter
• ¼ kopp altmel
• 1 ss smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader. Vask og skrell søtpoteter; kutt av woody deler og ender. Skjær kryssvis i kvartaler. Kok poteter i en tildekket stor kasserolle i 25 til 30 minutter, eller til de er møre i nok salt, kokende vann til å dekke til; avløp.

• Steg 2

  Overfør poteter til en stor bolle. Mos lett. Rør inn kornsukker, 1/4 kopp smeltet smør, melk, egg og vanilje. Overfør søtpotetblandingen til en 2-liters gryte. Kombiner brunt sukker, pekannøtter, mel og 1 ss smeltet smør i en liten bolle. Dryss over søtpotetblandingen.

• Trinn 3

  Stekes i 30 til 35 minutter eller til de er varme og sprudlende. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 462 kalorier, (7 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 97 mg kolesterol, 182 mg natrium, 71 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g protein.