Tex-mex frokostpizza | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 ½ kopp frossen løspakket terning, hasjbrune poteter, tint
• 2 grønne løk, skiver
• 1 - 2 hermetiske jalapeno paprika eller hermetiserte hele grønne chilipepper, drenert, sådd og hakket
• ¼ ts malt spisskummen
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint
• ¼ kopp fettfri melk
• 1 ss fersk koriander
• 1 16 gram italiensk brødskall (Boboli)
• ½ kopp strimlet Monterey Jack-ost med redusert fett (2 gram)
• 1 liten tomat, frøet og hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en stor stekepanne lett med kokespray. Forvarm over middels varme. Tilsett poteter, grønn løk, paprika, spisskummen og hvitløk. Kok og rør rundt 3 minutter eller til grønnsakene er møre.

• Steg 2

  Rør sammen eggprodukt, melk og koriander i en liten bolle; legg til skillet. Kok uten å røre til blandingen begynner å sette seg på bunnen og rundt kanten. Løft og brett den delvis kokte blandingen med en slikkepott slik at den ukokte delen renner under. Fortsett å koke og brett til eggproduktet er gjennomstekt, men er fortsatt blankt og fuktig. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  For å sette sammen pizza, legg brødskallet på en stor stekeplate eller en 12-tommers pizzapanne. Dryss halvparten av osten over skallet. Topp med eggeblandingen, tomaten og den gjenværende osten.

• Trinn 4

  Stekes i en ovn på 375 grader i 8 til 10 minutter eller til osten er smeltet. Skjær i kiler for å servere. Gjør 8 porsjoner.

God mat, god utveksling av spiseplaner for helse:

2 stivelse, 1 protein.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 235 kalorier, (1 g mettet fett, 8 mg kolesterol, 424 mg natrium, 33 g karbohydrater, 2 g fiber, 14 g protein).