Topp 10 trender innen mat og matlaging for 2005 | bedre hjem og hager

Kostholdsfibre vil være den lille, svarte kjolen i Food World 2005. Fortvilte husmødre som søker trøst fra skuffelsen over en lavkarbo livsstil vil gjenoppdage fordelene med grovfôr, inkludert lavere kolesterol og mer "regelmessighet." Og matleverandører som er pakket, vil gjerne ta imot, og gi tilsatt fiber ved enhver anledning. Det finnes til og med en ny form av fiberrikt fullkornsmel som er malt nok til å smake som hvitt mel.

Veileder for sunn mat

2. Innkjøring

Det er offisielt: vi har ikke lenger tid til et avslappende måltid på pultene våre. Hvis dagens trender fortsetter, spiser vi mesteparten av måltidene våre bak rattet. Hurtigmatkjeder har vært raske til å skaffe mat til koppholder til lunsj og middag. Hele konseptet fikk en stor boost for frokosten med den brølende suksessen til McDonalds "McGriddle" -sandwich. Forvent mer av det samme i 2005.

Stressfrie morgenmåltider

3. Phood

Kombiner vanlig gammel mat med en farmasøytisk tonehøyde, så får du god mat: matvarer med helsemessige fordeler. Frokostblandinger og margariner beskriver sin evne til å redusere risikoen for hjertesykdom. Bakevarer er forsterket med folat for å redusere risikoen for fødselsskader. Det finnes til og med et merke sjokolade fullpakket med naturlige kreftbekjempende flavonoider. Se etter flere ph.d.er i 2005.

Mat som kjemper mot hjertesykdom

4. Hvit te

Grønn te har fått søkelyset nylig takket være antioksidanter, naturlige kjemikalier som antas å hemme kreft. Hvit te, laget ved å dampe og deretter tørke bladene og knoppene til teplanter, har et høyere nivå av disse lovende forbindelsene. Hvit te har også en høyere prislapp enn grønn eller svart te. Uansett, forvent å høre mer om hvit te i 2005.

12 Kreftbekjempende supermat

5. Lokal kontra langdistanse

For noen mennesker er ikke organisk nok. Maten deres må også dyrkes ved siden av. Talsmenn for lokalprodusert mat sier at praksisen sikrer fersk, sunn mat. I stedet for woody "sendervennlige" tomater, får du den saftige typen (men bare i sesongen, selvfølgelig). Lokal produksjon reduserer også energien som brukes til skipsfart og støtter lokale arbeidsplasser. Se etter lokale dyrkere i 2005 som vil tilby deg en hel sesong med produsenter på abonnementsbasis.

Shopping et bondemarked

6. La noen andre gjøre matlagingen

HRM - Home Meal Replacement - har samlet damp i en god stund nå. Pizza skjøter har eliminert sine spisestuer til fordel for levering og gjennomføring. Og dagligvarebutikker har nå store buffeer med varm og kald mat som er designet for å pakke sammen og ta med hjem. I 2005 kan du se "fast casual" -kjedene - tror Applebee's - lansere cateringprogrammer for utkjørsel som lar deg ringe fremover og hente måltidet på dedikerte parkeringsplasser.

Rask og enkel hjemmelaget mat

7. Kjønnsalg

Menn og kvinner er forskjellige, så hvorfor skal maten være den samme? Det er filosofien bak en begynnende trend i matindustrien: produkter som markedsføres til ett kjønn. Produsenter av vitamin og tilskudd har lenge spionerte produkter for å lette symptomer på overgangsalder eller forbedre prostatahelsen. Nå blir produkter som "Harmony" frokostblanding og "Nutrition for Women" havregryn rettet kvadratisk. Så langt synes den viktigste "maten" som markedsføres til menn å være øl. Men forvent flere kjønnssalgsprodukter når matprodusenter kjemper om stadig mer overfylte matbutikkhyller.

8. Flexitarians

I forhistorisk tid delte huleboliger seg i to leirer: rovdyr og vegetarianere. I dag blir disse gjensidig eksklusive klubbene overbrukt av "flexitarians": (for det meste) tidligere vegetarianere som synes de fremdeles har lyst på pels-, finn- eller fjærbasert protein. Selv om det hovedsakelig er planteetere, kan flexitarians ikke ha små mengder fjørfe eller fisk. Kjøtttunge restauranter som tilbyr "veggie" -alternativer på menyene deres, følger virkelig flexitariansene, sier trendmavens, som serverer folk som kanskje vil gå vegetarianer noen ganger i uken.

9. Seitan

Seitan (si-tahn) er den nye tofu. Denne hvetebaserte, proteinrik mat har eksistert i flere aldre, men den naturlige seige strukturen gjør det til en enkel erstatning for kjøtt i mange retter. Selv om du kan lage seitan fra bunnen av, vil de fleste hjemmekokker ønske å kjøpe den ferdig. White Wave er ett merke som lager seitan i forskjellige smaker og former for enkel utskifting av oppskrifter.

10. Bare en smak, takk

Restauranter på kysten har tilbudt bitestørrelser på en stund nå. Forvent at den lille tallerkentrenden vil komme inn i hjertet i 2005. Enten du kaller det en smaksmeny, forrett, dim sum eller tapas - muligheten til å nyte litt av et bredt utvalg av mat er et annet eksempel på sulten etter mer eventyrlystne middagsopplevelser.