Fullkornsrotini med tomat, feta og spinat bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket fullkorns rotini pasta
• 1 ss olivenolje
• ½ kopp hakket rødløk (1 medium)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper druetomater, halvert
• 3 kopper fast pakket fersk spinat
• ¼ kopp revet friske basilikumblader
• 6 gram strimlet kokt kyllingbryst
• ½ kopp smuldret fetaost (2 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene, utelatt salt; avløp. Returner pastaen til pannen; dekk og hold varmen.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i en stor stekepanne olje over middels høy varme. Legg til løk; stek i 2 til 3 minutter eller til de er møre, rør innimellom. Tilsett hvitløk; kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett tomater; kok opp og rør ca 2 minutter eller til de er varme gjennom. Tilsett spinat og basilikum; kok opp og rør i 1 til 2 minutter mer eller bare til spinat er visnet.

• Trinn 3

  Legg tomatblandingen i pastaen; kaste forsiktig for å kombinere. Overfør blandingen til et varmt serveringsfat. Topp med kylling og ost.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 387 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 53 mg kolesterol, 279 mg natrium, 49 g karbohydrater, 8 g fiber, 6 g sukker, 25 g protein.