Aprikoskremkake med sjokolade-mascarpone-frosting | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 egg
• 1 ¾ kopper altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• ¼ ts natron
• ½ kopp smør, myknet
• ⅓ koppforkorting
• 1 ¾ kopper sukker
• 1 ts vanilje
• ¾ kopp karnemelk eller surmelk *
• ½ kopp fint forseglede tørkede aprikoser
• ½ kopp hakkede pekannøtter, ristet
• Sjokolade-Mascarpone Frosting
• Hvite og melkesjokoladekrøller og / eller friske bringebær (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Separate egg; la eggeplommer og eggehviter stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel mel tre 8x1-1 / 2-tommers runde kakeboller; ** sett til side. Rør sammen mel, bakepulver, salt og natron i en middels bolle; sette til side.

• Steg 2

  I en ekstra stor bolle kan du kombinere smør og forkorting. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker. Pisk til den kombinerte, skrapende siden av bollen av og til. Pisk inn eggeplommer og vanilje til de er sammen. Tilsett alternativt melblanding og karnemelk til smørblandingen, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert. Brett inn tørkede aprikoser og pekannøtter.

• Trinn 3

  Vask slagere grundig. I en stor bolle slå eggehviter på middels til høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett omtrent en tredjedel av de slått eggehvitene i kakedeig for å lette. Brett inn resterende slått eggehvite. Hell røren i tilberedte panner, og fordel den jevnt.

• Trinn 4

  Stekes i 25 til 30 minutter eller til topper springer tilbake når de er berørt lett. Avkjøl i panner på trådreoler i 10 minutter. Fjern fra pannene; avkjøl helt på stativer.

• Trinn 5

  For å sette sammen, vri to kakelag nederst opp. Fordel hvert lag med 2/3 kopp Chocolate-Mascarpone Frosting. Stabel disse lagene på en serveringsplate. Legg gjenværende kakelag, avrundet side opp, på toppen. Frost topp og side av kaken med gjenværende frosting. Pynt eventuelt med sjokoladekrøller og / eller bringebær. Om ønskelig, dekk til og avkjøl til den skal serveres. Oppbevar eventuell restkake, tildekket, i kjøleskap i opptil 2 dager.

*

For å lage 3/4 kopp sur melk, legg 2 ts sitronsaft eller eddik i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 3/4 kopp total væske; røre. La blandingen stå i 5 minutter før du bruker den.

**

Hvis du bare har to kakepanner, dekker du og kjøler en tredjedel av røren mens de første kakelagene stekes.

---

Sjokolade-Mascarpone Frosting

ingredienser

• 1 8 unse kartong mascarpone ost
• ½ kopp usøtet kakaopulver
• ½ kopp smør, myknet
• 1 ½ ts vanilje
• 6 kopper sukker
• 3 ss melk
• Melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor bolle kan du kombinere mascarponeost, usøtet kakaopulver, smør og vanilje. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn. Tilsett gradvis 2 kopper pulverisert sukker, og slå godt. Pisk inn de 3 ss melken. Pisk gradvis inn ekstra sukker. Putt eventuelt ekstra melk, 1 ts om gangen for å oppnå spredningskonsistens. Lager omtrent 4 kopper.